Польська кухня дуже смачна, вишукана і різноманітна, як втім, і інші слов'янські кухні. Особливо цікаві польські другі страви. Рибні та м'ясні страви в поєднанні з гречаною кашею і тушкованою капустою (це традиційні польські гарніри) не залишать байдужим будь-якого гурмана. Я познайомлю вас сьогодні з одним з традиційних польських страв - рибою по-польськи, яке вже давно отримало найвище визнання гурманів усього світу. Польська національна кухня пропонує чудовий рецепт для приготування риби, простий і смачний.
Тріска по-польськи. В Європі страви з цієї риби дуже популярні. Ця риба трохи прісна, тому яєчний соус прекрасно підійде до неї. Дуже багато людей часто використовують цей рецепт, при цьому вони навіть не здогадуються про його назві. Цю страву можна назвати еталоном дієтичних продуктів: риба не обсмажується, що не гаситься, в ньому немає канцерогенів і шкідливих жирних кислот. Блюдо дуже легке для шлунка. Це відварна тріска з смачним соусом, який припаде до смаку будь-якому любителю смачно поїсти. При цьому, приготувати тріску по-польськи зовсім не дорого і процес приготування забере у вас мінімум часу. Можна сказати, що риба по-польськи це те блюдо, про яких господині кажуть: смачно, швидко і недорого. Можна додати, що це блюдо дуже любимо дітьми.
інгредієнти страви
Ця страва готується з філе риби, крім цього нам будуть потрібні овочі, спеції і зелень. Ось які інгредієнти необхідні для приготування тріски по-польськи.
• Філе тріски - 0,5-0,6 кг.
• Морква - 1-2 шт.
• Середнього розміру цибулина - 1 шт.
• Яйце - 4 шт.
• Масло вершкове - 100 гр.
• Лавровий лист
• Свіжий кріп і петрушка.
Приготування тріски по-польськи
Отже. Для приготування цієї страви краще купувати рибне філе.
1. Підготуйте рибу. Ретельно помийте її, видаліть плавники і якщо потрібно видаліть кістки. Висушіть рибу за допомогою рушники або серветки. Поріжте на невеликі шматочки. Полийте лимонним соком і посоліть їх. Дайте рибі постояти п'ятнадцять-двадцять хвилин.
2. На дно великої каструлі дрібно натерти моркву, викласти шматочки риби, додати спеції і лавровий лист. Дрібно нарізати цибулю і засипати їм рибу.
3. Залити все це водою (вода повинна тільки трохи покривати рибу), варити на сильному вогні, довести до кипіння, потім накрити кришкою і томити на повільному вогні до готовності (приблизно хвилин 20-30).
4. Приступаємо до приготування соусу. Для цього розтоплюємо вершкове масло, додаємо в нього п'ять-десять ложок рибного бульйону, пару столових ложок лимонного соку і дрібно порізані яйця. Яйця попередньо варимо круто. Ще краще обсмажити яйця в вершковому маслі, до появи рум'яної скоринки.
5. Викладаємо на тарілку шматочки риби, поливаємо їх соусом, посипаємо цибулею і морквою, прикрашаємо зеленню. Перчимо і солимо за смаком.
Смачного. Ви отримаєте смачну ніжну рибу зі злегка кислуватим смаком лимона. Можна ще додати, що до відвареної тріски по-польськи прекрасно підійде у вигляді гарніру картопля пюре або гречана каша. Соус можна вживати окремо з іншими стравами.
Ця страва ще простіше і швидше приготувати в мультиварці. Правда бульйон вам потрібно буде зробити окремо.
