Арабська казка, країна, що вмістила в себе міфічних Шехерезаду з усіма її історіями та порушника спокою Хаджу Насреддіна. Батьківщина великого Тамерлана і видатного астронома свого часу Улугбека. Мандрівники з Європи, Азії, Америки і навіть Австралії давно розсмакували пряний смак Узбекистану. Турист російський поки на цю країну дивиться з підозрою. Узбеків це дуже засмучує, тому що вони як раз до Росії ставляться добре. У відповідь на чесне визнання, що ти з Москви, тебе назвуть земляком і зроблять непогану знижку: "Ну ти ж свій!"
Учасники експедиції " спадкоємці степу "Провели місяць в Узбекистані і спеціально для тих, хто сумнівається склали список з п'яти причин, за якими сюди потрібно приїхати.
архітектура
Високі мінарети, викладені лікальним цеглою і монументальні медресе, прикрашені арабською в'яззю і складним геометричним орнаментом, давно стали візитною карткою Узбекистану. Площа Регістан в Самарканді, Арк і мінарет Калян в Бухарі давно і міцно влаштувалися в туристичних путівниках по Середній Азії, на сувенірних тарелочкак і магнітах, а фрагмент мозаїки медресе Шердор прикрашає узбецьку купюру в 200 сум.
Архітектура і правда вражає - неймовірне поєднання лаконічних форм і складних орнаментів змушує стояти перед кожним пам'ятником архітектури і вивчати, вивчати, вивчати ...
Більшість туристів починають своє знайомство з визначними пам'ятками Узбекистану, прилетівши в Ташкент. Далі стандартний маршрут - Самарканд, Бухара, іноді Хіва. Ми ж порадимо йти в зворотному порядку. більшість пам'яток Хіви - це спорудження другої половини XIX століття. Красиві? Безумовно. Але після складних бухарских і самаркандських орнаментів Хіва здасться прісною.
У цьому місті куди важливіше атмосфера. Оточений могутніми фортечними стінами центр міста Ічан-Кала - це своєрідний архітектурний заповідник. Ніякого шиферу, ніякого блиску жерсті. Замість них - саманна штукатурка, обпалена цегла і плоскі дахи. Але це не напівмертві музейні зали, навпаки, - Ічан-Кала живе своїм тихою, але красивим життям. Жінки печуть коржі в тандирі, діти катаються на стареньких велосипедах і грають в квача. В Хіві зовсім не обов'язково ходити по музеях - все це місто по суті своїй музей традиційного побуту. Що ще цікавіше, в Ічан-Кале є готелі, а це значить, що ви зможете прожити кілька днів в прямому контакті з цим світом. Нічого подібного ви не побачите ні в Бухарі, ні, тим більше, в Самарканді.
А ось вже після знайомства з Хивой можна сміливо перебиратися в Бухару, а звідти - в Самарканд. Яскравість і вишуканість архітектури буде йти по наростаючій.
Майстри і ремесла
У Росії складно, та майже неможливо, знайти гончара або коваля в четвертому-п'ятому поколінні. В Узбекистані династії ремісників - це норма життя. На вулицях Хіви, Бухари і Самарканда можна легко знайти майстерні ткачів, вишивальниць, майстрів каліграфії та мініатюри, різьбярів по дереву та мідь.
У більшості подібних майстерень можна купити собі оригінальні сувеніри на згадку про поїздку. Тут ви знайдете роботи на будь-який смак і кишеню - від простеньких сувенірних ножів і вишитих серветок і наволочок на подушку до килимів, які за якістю наближаються до перським.
У майстерні варто зайти, навіть якщо ви не збираєтеся нічого купувати, а хочете просто подивитися роботу майстрів своєї справи. Більшість з них вже звикли до такої уваги і будуть не проти, якщо ви зробите кілька їхніх фотографій за роботою.
кухня
Безумовно, на вершині узбецького кулінарного айсберга знаходиться його величність плов. Але будьте готові до несподіваного відкриття - в кожній області, в кожному місті, кишлаку і аулі плов готують по-своєму. Каракалпацький і бухарський, самаркандський і хивинский - всі види плову відрізняються один від одного за складом і смаком. Що вже можна вважати приводом для гастрономічного туру по Україні.
Але і це ще не все. У будь-який чайхане, крім плову, вам запропонують обов'язковий набір місцевих страв. Манти, лагман (локшина з овочами і м'ясом), бешбармак (покришену на локшину м'ясо), шурпа (м'ясний бульйон), самса. Все дуже ситне і дуже смачне. Обов'язково доповнення до будь-якого обіду - свіжоспечені в тандирі коржі, які в кожному місті роблять по-своєму.
На жаль, меню більшості кафе і ресторанів обмежуються саме цим стандартним набором. Щоб спробувати щось особливе, доведеться напрошуватися на обід до місцевих жителів або шукати якісь вже зовсім особливі закладу для досвідченої публіки. І тоді, якщо вам пощастить, ви спробуєте Дімляма (тушковані у власному соку баранину і овочі), легкий літній суп гужа, що чимось нагадує російську окрошку, і гороховий суп з місцевого гороху.
базари
Середня Азія - місце в історичному плані неспокійний. Постійно хтось з кимось воював, хтось когось поневолював і завойовував, хтось кудись кочував. Прохідний двір, одним словом. Але жив він не тільки набігами і війнами, а й Великим шовковим шляхом, який більш-менш стабільно функціонував на цій території кілька століть. Торгівля у узбеків засіла в крові настільки глибоко і грунтовно, що кожен житель сучасного Узбекистану хоч трохи, але торговець. Ви відчуєте це, наприклад, в кафе, коли вам принесуть меню без цін, а цифру в рахунку завищать рази в півтора. Зайвий привід убезпечити себе - довідатися про ціни заздалегідь, а після їжі на пару з офіціантом розібрати підсумковий рахунок по кісточках.
Але за цим духом торгівлі треба, звичайно ж, відправлятися на східний базар. Як би їх не перебудовували, які б прилавки і навіси не робили, східний базар залишиться східним базаром по суті своїй. Таким його робить темперамент людей, дух божевільною торгівлі та суперечки тих, хто хоче продати дорожче, з тими, хто хоче купити дешевше. Входячи на східний базар - будь це критий ринок в Бухарі або Сіабскій базар в Самарканді, - ви це відразу відчуєте. Спеції, солодощі, свіжі ягоди і фрукти, сушений сир-хурут - все це тут можна купити за порівняно невисокою ціною. Звичайно, якщо вміти торгуватися. Це не просто звичка - це філософія нахабства і сміливості, блеф, замішаний на вмінні посміхатися. Покер відпочиває. Вас будуть умовляти, розпитувати про життя, розповідати про свою. І потихеньку нав'язувати те, що вам не потрібно (і ми сильно здивуємося, якщо ви це не купите). І так, коли ви все-таки виб'єте собі хорошу ціну, то будьте впевнені, що вона сильно вище дійсно справедливої ціни. Просто ви не вмієте торгуватися. Змиріться.
Для фотографа базар - джерело соковитих і живих сюжетів. Розпалений торгівлею народ, різнокольорові приправи, припарковані в один ряд машини і брички з запряжених ослами. Чистий Азія в її абсолютному вияві. Що особливо приємно, на іноземців з камерою місцеві жителі реагують спокійно, навіть прихильно - посміхаються, починають позувати, намагаються затягнути в розмову і, природно, пропонують купити полуницю -чистий мед!
Аральське море
З усіх приводів приїхати в Узбекистан цей - самий неоднозначний. Глобальна екологічна катастрофа, яка відбулася не колись в далекому минулому, а на очах нашого покоління. Живий, а, точніше, мертвий приклад того, до чого може привести бажання керувати природою.
Побачити море, якого немає, приїжджають в основному іноземці. Якщо грошей небагато, то приходять до крутого обриву на околиці міста, подивитися на кладовище кораблів. Видовище моторошне. Багатометровий обрив, внизу, на піску і дрібних мушлях, лежать проржавілі туші риболовецького флоту міста Муйнак. Колись практично кожен житель цього міста мав відношення до риболовлі - хтось працював на судах, хтось на консервному заводі. Історію про те, як йшло море, тут може розповісти кожен, кому за п'ятдесят, у всіх подробицях.
Догляд Аралу перетворив колись багате місто в привид. Змінився клімат, з відходом води прийшли піски, пилові бурі, висушують спека влітку і моторошний холод взимку. Позбавлені роботи люди закрилися, озлобилися, молодь почала багато пити. Розпещені інтуристами діти з криками "Хелло! Ручка є?" пристають до кожного блідолицьому. Молодь постарше до вечора міцно перебирає з алкоголем і йде на вулицю шукати, про кого почухати кулаки. Так що від прогулянок по нічному місту краще відмовитися.
У Муйнаке, який так і не зміг оговтатися від катастрофи, одиниці зрозуміли, що на мертвому морі можна теж робити гроші. Хтось селить туристів, хтось пропонує відвезти на джипі до води. Послуга цікава, але за таку дводенну поїздку позбавлені роботи місцеві жителі просять від 350-450 доларів. Коштує воно того чи ні, кожен нехай вирішує сам.
Рада в дорогу
Безумовно, це далеко не всі причини відправитися в Узбекистан. Наприклад, можна було б порадити познайомитися з руїнами стародавніх хорезмийских фортець, або подивитися, як збирають біле золото Узбекистану - бавовна. Якщо після цієї статті ви вирішили відправитися в саму східну казку, то отримаєте декілька цінних порад в дорогу.
Їхати в Узбекистан в червні-липні - смерті подібно. Так, дозріють фрукти, які на базарах будуть коштувати сущі копійки. Але спека буде така, що вилазити з тіні не буде ніякого бажання. Так що краще відкласти поїздку до вересня - стане прохолодніше. До того ж саме восени тут проходить найбільше весіль, а потрапити на узбецьку весілля - це особливе пригода.
В Узбекистані специфічна ситуація з обміном валюти. Є офіційний курс, за яким вам поміняють гроші в банку. Але ні місцеві, ні туристи не змінюють гроші за офіційним курсом. Замість цього гроші змінюють у міняв - ушлих мужичків з пластиковими пакетами, наповненими цеглинками грошей. Знайти міняв можна на ринках або у входів в торгові центри. Але найкраще попросити господаря вашого готелю покликати до вас міняйла. Так ви отримаєте найвигідніший курс і захиститеся від обману. До речі, курс на літо 2014 року - 80 сум за рубль. Сама ходова купюра - 1000 сум. Середня ціна обіду на одну людину - 10-12 тисяч сум. Так що будьте готові тягати з собою сантиметрові пачки грошей.
І перестаньте поспішати, тут це не прийнято.
Матеріал підготовлений в рамках експедиційного проекту "Спадкоємці степу", організованого за підтримки Вестей.RU і компанії The North Face Russia . Стежити за новинами проекту і дивитися унікальні фотографії з Центральної Азії ми можете на Вестях.RU, а також в групі експедиції " спадкоємці степу ".
Ручка є?
