Отдых в Украине

Отдыхайте с нами!

Відпочинок в Азербайджані

  1. "Східний Париж"
  2. заповідник Гобустан
  3. Азербайджанська кухня

Багате історичне, культурне та природна спадщина привертають до Азербайджану гостей з усіх кінців світу. Незаймана природа, мінеральні джерела, єдине в світі родовище лікувальної нафти - нафталан, унікальна древня архітектура, самобутня культура, національна кухня і багато іншого сприяють формуванню в Азербайджані всіх видів туризму: ділового, спортивного, лікувального, пізнавального, мисливського, екзотичного, пляжного та навіть гастрономічного.

Азербайджан - територія 9-ти з 11-ти існуючих у світі кліматичних поясів. Клімат сприяє організації літнього і зимового відпочинку. Дуже поширені екологічні тури в Азербайджан, які включають відвідування природних заповідників, трекінг і альпіністські маршрути. Полудьонний піщані пляжі відкривають можливості для дайвінгу, а купальний сезон починається в травні.

"Східний Париж"

У минулому столітті його називали східним Парижем, сьогодні при вигляді бакинських хмарочосів на розум все частіше приходить Дубай - до того ж джерелом багатства і у першого, і у другого була і залишається нафту. Баку проте ухитряється в прискореному режимі купувати модерновий вигляд, не втрачаючи при цьому шарму стародавнього міста, дбайливо зберігає спадщину старовини. Тут суперсучасна архітектура гармонійно поєднується із середньовічними будівлями. При цьому Баку був і залишається східним містом, з властивим загадкового Сходу колоритом. Тут можна рано вранці вийти на галасливий базар і прикупити килим, витканий вручну, потім покуштувати на обід в своєму розпорядженні до задушевному розмови обстановці традиційних азербайджанських страв, приготованих за рецептами, що передаються з покоління в покоління, і ввечері того ж дня пропустити стаканчик-другий в ультрамодному барі Bentley's, що в готелі Four Seasons, і відправитися милуватися на футуристичні хмарочоси «Вежі полум'я».

заповідник Гобустан

В Азербайджані, між Каспієм і Великим Кавказьким Хребтом розкинулася дивовижна рівнина Гобустан, назва якої безпосередньо пов'язане з її походженням і специфікою цієї території. У перекладі з азербайджанської «гобу» означає «яр», таким чином, Гобустан - це край ярів. Справа в тому, що дивовижний ландшафт цієї рівнини був утворений потоками дощових і талих вод, рясними потоками спускаються з гір Кавказу.

Справа в тому, що дивовижний ландшафт цієї рівнини був утворений потоками дощових і талих вод, рясними потоками спускаються з гір Кавказу

Сьогодні вся рівнина знаходиться під охороною держави, на цій території розкинувся Гобустанський заповідник - унікальний не тільки на Кавказі, але і у всьому світі. Крім природних особливості, тут багато дивовижних палеонтологічних, антропологічних та археологічних пам'яток.

Зокрема тут чимало наскальних зображень тварин і древніх людей (понад шість тисяч), сорок ритуальних курганів, багато з яких збереглися ще з епохи мезоліту, а це значить їх вік близько 10 тисяч років. Чимало тут і житлових будівель і храмів, що відносяться вже до нової ери. Гобустан знаходиться всього в 60-ти кілометрах від столиці Азербайджану міста Баку. Гобустанський заповідник включений в список Всесвітньої Спадщини ЮНЕСКО.

Азербайджанська кухня


Плов з ароматним шафраном, соковитий шашлик, приправлений сумахом, буглама і левенгі -блюда з риби, пампушки з маком шекербура на десерт, що ломиться від свіжих фруктів і овочів стіл і під завісу кисло-солодкий шербет в Як прохолодний напій - все це різноманітна і самобутня кухня Азербайджану.

Нестачі рецептів і інгредієнтів в кухні азербайджанських народів точно немає: гірський і субтропічний клімат країни відмінно постачає її жителів всім необхідним для приготування смачної і здорової їжі - недарма Азербайджан вважається краєм довгожителів. Страви азербайджанської кухні готуються з яловичини і баранини, птиці і риби, фруктів і овочів, з обов'язковим додаванням свіжої зелені, а також ароматних приправ і спецій. Азербайджанська кухня дуже ситна, поживна і калорійна, тому її жартома часто називають «чоловічий кухнею».

Особливим блюдом азербайджанської кухні є плов - страва з рису, приправлене шафраном і доповнене начинкою з м'яса або фруктів (ширин плов). Інше відоме блюдо азербайджанської кухні шашлик- соковитий і ароматний, приготований на мангалі або в тандирі, з баранини або осетрини, приправлений особливої ​​кислуватою спецією - сумахом. Ще в Азербайджані обожнюють долму - страву, традиційне також для Вірменії та Туреччини.

З особливою любов'ю в Азербайджані відносяться до чаювання після ситного обіду, тому великою популярністю тут користуються різні солодощі і варення. В азербайджанську солодку випічку, яка налічує понад 30 різновидів, додають мак, горіхи, мигдаль, кунжут, імбир, кардамон і багато іншого. Серед найбільш відомих азербайджанських солодощів пахлава, шекербура, бакинське курабье. Пахлава в кожному регіоні Азербайджану готується за особливим рецептом і навіть виглядає по-різному: класична пахлава в формі ромба, знаменита Шекінська - квадратна, а в Габалінської районі готують трикутну пахлаву під назвою «учгулаг». До чаю в Азербайджані також прийнято подавати варення, його готують з кавунів, білого кизилу, молодих волоських горіхів, а також з так званих райських яблучок розміром з черешню.

Для приготування деяких страв азербайджанської кухні використовується особлива посуд: так суп пити готують в глиняних горщиках, плов - в особливих котлах з потовщеним дном (казан), кебаб нанизують на спеціальні шпажки. Кожен регіон Азербайджану відомий своїм «фірмовим» стравою: в Ленкорань це фарширований горіхами курча, приготований в тандирі; в Ашпероне - Кутаб і дюшбара, а в Баку - схожі на російські пельмені гюрза.

счетчик