Отдых в Украине

Отдыхайте с нами!

Вірменська кухня і напої

  1. Знаменитий вірменський коньяк
  2. Горілка «Арцах»
  3. кисломолочний мацун
  4. Мінеральна вода Джермук
  5. Кава і чай в Вірменії

У Вірменії високо цінується культура споживання традиційних напоїв. З вірменських безалкогольних напоїв найбільш відомі місцеві мінеральні води Джермук, а також мацун - аналог кефіру. Після рясної трапези вірмени вважають за краще пити «сурч», тобто кави. Найпопулярніший національний алкогольний напій - коньяк з добірних сортів винограду, які ростуть в Араратській долині. Крім того, традиційні алкогольні напої вірмен представлені тутової горілкою «Арцах» і вірменським вином.

Знаменитий вірменський коньяк

Не можна говорити про Вірменію і не згадати про знаменитого вірменському коньяку Не можна говорити про Вірменію і не згадати про знаменитого вірменському коньяку. Продукція Єреванського коньячного заводу Шустових ще в 1900 році отримала офіційний дозвіл називатися словом "cognac" - в ті часи це було почесне привілеєм для виробника, що знаходиться за межами Франції. В наші дні спеціально для виробництва коньяку у Вірменії вирощується шість сортів винограду, один з яких відомий на весь світ грузинський Ркацителі. Вірменські коньяки поділяються на ординарні, марочні і колекційні, в залежності від способу і тривалості витримки коньячних спиртів. Найціннішими є колекційні коньяки, які отримують при додатковій витримці марочних коньяків. Найзнаменитішими і визнаними на весь світ є такі марки вірменського коньяку, як «Арарат», «Грейт велли», «Мані» та «Арменіка».

Завдяки сприяє виноградарству кліматичних умов, в Вірменії виготовляються унікальні десертні і «хересні» вина. Вірменський виноград містить високу кількість цукру, завдяки чому вино виходить більш міцним, з високим вмістом спирту. У центрі виноробства «Арарат-трест», розташованому в висічений в скелі ущелину, існує унікальний музей з колекцією, що нараховує більше трьох тисяч різновидів вин, які мають витримку в кілька століть. Настільки масштабні сховища вин, крім Вірменії, є тільки в двох країнах: Франції та Італії.

Горілка «Арцах»

Одним з найвідоміших алкогольних напоїв Вірменії, крім знайомого всім коньяку, є горілка «Арцах» - настояний на білих тутових ягодах найміцніший напій, що з'явився в Нагірному Карабасі Одним з найвідоміших алкогольних напоїв Вірменії, крім знайомого всім коньяку, є горілка «Арцах» - настояний на білих тутових ягодах найміцніший напій, що з'явився в Нагірному Карабасі. «Арцах» виготовляють так само, як і будь-який інший класичний ягідний бренді, але із застосуванням місцевих технологічних прийомів, необхідність в яких з'явилася в силу деякої специфіки сировини. Перегонка напою відбувається в мідних кубах невеликого розміру, і це надає кінцевому продукту особливий аромат. Пізніше, крім шовковиці, для виготовлення цієї горілки стали використовувати і інші ягоди і плоди: кизил, абрикоси, виноград, сливи. Але древнім традиційним напоєм Вірменії є саме шовковична горілка. Незважаючи на свою фортецю, вона має м'який смак і приємний ягідний аромат, легко п'ється - запаху спирту не відчувається зовсім. Вважається, що вживання цього напою в невеликих кількостях сприятливо впливає на здоров'я серця і обмін речовин. Тут взагалі прийнято вживати алкогольні напої помірно, а у вірменській мові не існує слова, що позначає похмілля.

кисломолочний мацун

Мацун - популярний у вірмен кисломолочний продукт, який в Вірменії виготовляють переважно з овечого молока Мацун - популярний у вірмен кисломолочний продукт, який в Вірменії виготовляють переважно з овечого молока. Мацун дуже шанований у вірмен і є одним з найбільш часто вживаних повсякденних напоїв, він корисний для здоров'я і добре втамовує спрагу. Крім того, він є обов'язковим на столі напоєм під час святкування вірменської масниці і традиційно подається з молочної рисовою кашею «катно». Інший різновид напою - Камацу-мацун - це той же мацун, тільки витриманий близько тижня, а потім зціджене через тканину (зазвичай використовують спеціальний лляної мішечок). Камацу-мацун, з якого видалена вся зайва волога, по консистенції виходить більш густим і ніжним на смак, з легкою кислинкою. Як і будь-який інший кисломолочний продукт, мацун і Камацу-мацун в вірменської кухні не тільки п'ють, але і використовують в якості заправки для салатів і для приготування холодних супів.

Мінеральна вода Джермук

Мінеральні води Джермук - ще один споконвічно вірменський напій Мінеральні води Джермук - ще один споконвічно вірменський напій. Цю воду природного газації отримують із стародавніх гірських джерел провінції Джермук, продається вона в скляних і пластмасових тарах. Води Джермук володіють цілющими властивостями: їх вживання рекомендується при гастриті і виразці шлунка, цукровому діабеті, захворюваннях вищої нервової системи, і навіть депресії. За хімічними властивостями мінеральні води Джермук ідентичні водам Карлових Вар, а також Желєзноводськ.

Кава і чай в Вірменії

Крім того, в Вірменії люблять каву, який тут прийнято готувати способом «по-турецьки»: варити в турці на гарячому вугіллі або розпеченому піску Крім того, в Вірменії люблять каву, який тут прийнято готувати способом «по-турецьки»: варити в турці на гарячому вугіллі або розпеченому піску. Кава виходить дуже міцним, з пінкою. Його подають зі склянкою крижаної води, яка допомагає прибрати гіркий присмак напою. А ось чай у вірмен не користується великою популярністю. Його п'ють рідко, імпортному вважаючи за краще місцевий, зроблений з висушеного трав: чебрецю, звіробою, м'яти. Такий чай вживається найчастіше взимку, при застуді, з додаванням кориці, гвоздики, імбиру і цукру.

счетчик