Аджика на зиму без варіння з аспірином

1. Аджика на зиму без варіння з аспірином, сливами і томатами
2. Гостра томатна аджика з петрушки на зиму без варіння
3. Сира аджика з помідорів і часнику на зиму без варіння
4. Аджика з петрушки на зиму з помідорами

Зміст:

1. Аджика на зиму без варіння з аспірином, сливами і томатами
2. Гостра томатна аджика з петрушки на зиму без варіння
3. Сира аджика з помідорів і часнику на зиму без варіння
4. Аджика з петрушки на зиму з помідорами

Аджику люблять і заготовляють на зиму в багатьох сім'ях. Буває, що у господині просто не вистачає часу, щоб дотримуватися повної технологію приготування цієї закуски. Для таких випадків розроблені рецепти соусів, які не вимагають варіння, а й без цього здатні зберегти свої поживні якості і свіжість на тривалий термін.

Аджика на зиму без варіння з аспірином, сливами і томатами

Деякі господині користуються аспірином в процесі приготування страв в якості консерванту. Він прекрасно знезаражує їжу, але додавати його потрібно строго за рецептом, так як він є лікарським засобом.

Для приготування закуски знадобиться:

• 3.6 кіло помідорів;
• 1.1 кіло паприки;
• 1 цибулина;
• 1 кілограм угорки;
• кіло моркви;
• 110 грам часниковий зубків;
• трохи солі і червоного меленого перцю;
• 10 таблеток аспірину.

Як готувати соус?

1. Томати миються під проточною водою, а потім занурюються в ємність з окропом. Через 2 хвилини окріп зливається, а на її місце заливається холодна вода. У ній помідори залишаються на 5 хвилин. Після овочі витягуються з рідини і очищаються від шкірки.
2. Паприка миється, розрізається навпіл. М'якоть перцю відділяється від плодоніжки і насіння.
3. Цибулина і часник чистяться від лушпиння.
4. Кожна зливу омивається, розділяється на дві половини, звільняється від кісточки.
5. Морква миється, а потім за допомогою Овочечистка звільняється від шкірки.
6. Помідори, паприка, цибуля, угорка і морква подрібнюються на м'ясорубці.
7. Отримана маса змішується з часником, попередньо пропущеним через прес.
8. Овочево-фруктове пюре заважає, солиться і перчить.
9. Далі в закуску втручаються роздавлені таблетки аспірину. Всі активно заважає і розподіляється по банкам. Закочувати таку заготовку не обов'язково. Зберігати її краще в холодильнику, але під закритою кришкою, щоб соус не висихала.

Гостра томатна аджика з петрушки на зиму без варіння

В якості природного консерванту в цьому рецепті виступає перець чилі і часник. Щоб заготовка зберігалася якомога довше, можна додати в аджику оцет.
Для такої закуски необхідно:

• 4 кореневища хрону;
• 210 грам часниковий зубків;
• пара пучків петрушки;
• пара пучків кропу;
• склянка оцту;
• невелика кількість цукру і солі;
• 20 чилі;
• 10 солодких перців;
• 2 кіло томатів.

технологія готування

1. Верхній шар хрону зрізається за допомогою ножа.
2. Часник звільняється від сухого шару.
3. Петрушка і кріп ретельно промиваються під проточною водою.
4. Паприка і чилі миються, ріжуться, їх м'якоть відділяється від гілочок і насіння.
5. Томати кидаються в окріп на пару хвилин, а потім перекидаються в холодну воду на 5 хвилин. Після цих маніпуляцій томатна шкурка легко відійде від м'якоті.
6. Всі перераховані овочі подрібнюються на м'ясорубці з дрібними гратами.
7. Отримане пюре підсолювати, підсолоджується і відставляється на кілька діб.
8. Потім аджика перемішується, в неї вливається оцет.
9. Соус розливається по банках і закривається.
10. Заготовки потрібно зберігати в холодильнику.

Аспірин використовують як консервант не тільки в рецептах аджики. Його застосовують при консервації будь-яких овочів і фруктів. У цей відео можна дізнатися, як таблетка аспірину допоможе надовго зберегти і свіжість і аромат зелені.

Сира аджика з помідорів і часнику на зиму без варіння

Завдяки великому вмісту часнику в такий аджике, вона довго зберігає свою свіжість тривалий час без додаткової термічної обробки.

Для готування потрібне:

• 3 кіло томатів;
• 150 грам чилі;
• 3 обідні ложки цукру;
• половина кіло часнику;
• кіло паприки;
• половина склянки солі.

Інструкцію з приготування

1. Береться дві ємності: одна з окропом, інша з холодною водою. Партія томатів занурюється в окріп на 3 хвилини, а потім перекладається в холодну воду. Така процедура проводиться з усіма помідорами.
2. Потім з томатів знімається шкурка.
3. Перці відокремлюються від плодоніжок, з них видаляються нутрощі.
4. Часник звільняється від верхнього сухого шару.
5. Перці, часникові зубки і томати перемелюють на м'ясорубці.
6. Овочева суміш доводиться до однорідності, підсолювати, підсолоджується, знову все перемішується.
7. Аджика в такому стані залишається на всю ніч.
8. Вранці потрібно злити з'явився сік, розподілити соус по скляних ємностей і закрити його за допомогою капронових кришок.

Аджика з петрушки на зиму з помідорами

Така аджика з зеленню добре зберігає свої поживні якості довгий час завдяки великому обсягу часнику в її складі.
Для готування знадобиться:

• кіло петрушки;
• половина кіло часнику;
• кіло паприки;
• пара кіло томатів;
• 22 десертні ложки цукру;
• 6 десертних ложок червоного перцю (спеція);
• 20 десертних ложок солі;
• 30 обідніх ложок соняшникової олії.

Покрокові рекомендації до готування

1. Петрушка активно промивається під проточною водою, а потім просушується.
2. Часник очищається від сушеного верхнього шару.
3. Паприка омивається, очищається від нутрощів, його м'якоть відділяється від плодоніжки.
4. Помідори ошпарюють окропом протягом 2 хвилин, а потім заливаються на 5 хвилин холодною водою. Потім з овочів знімається шкурка. Томати перемелюють в блендері до стану пасти.
5. Петрушка, перці і часник перемелюється на м'ясорубці. Вся суміш солиться, підсолоджується, перемішується з маслом соняшнику і червоним меленим перцем. Аджика заважає, а потім в неї засипається томатна паста, приготовлена ​​в блендері.
6. Закуска змішалась і розподіляється по скляних ємностей. І закривається кришками.
7. Зберігається соус в холодильнику.

Приготована за допомогою одного з описаних рецептів аджика зберігає свою свіжість досить тривалий час. Але якщо господиня хоче, щоб заготовка зберігалася понад рік, соус і банки краще попередньо стерилізувати. Для цього соус перед закачуванням потрібно просто покіпятіть протягом 20-40 хвилин.

Традиційна аджика з болгарського перцю : Прості і смачні рецепти.

Ткемалі з жовтих слив : Яскравий, соковитий соус.

У цьому відео можна дізнатися ще один прекрасний рецепт аджики без варіння з додаванням аспірину. Є перевірені рецепти смачної аджики? Обов'язково залишайте їх в коментарі до статті!