Для приготування таких популярних в наш час суші і ролів в більшості випадків незамінним буде тропічний фрукт - авокадо. Будучи для нас незвичним, цей фрукт має дуже незвичайні смакові якості, поєднуючи в собі нотки вершкового масла з пюре із зелені з горіховим присмаком, що нагадує кедрові горішки.
Але якщо знати, як, де і в яких пропорціях використовувати авокадо можна отримати чудовий смаковий ефект, що і зробило застосування авокадо в приготуванні суші і ролів таким популярним. Оцінити справжній смак суші і ролів допоможе доставка на сайті http://tuktuk.ua/ .
Не дивлячись на те, що батьківщина авокадо від нас дуже далеко ми легко можемо купити його в найближчому великому супермаркеті. У нас практично не знайдеш людей, які вживають авокадо в повсякденному раціоні харчування, тому вибрати стиглий якісний авокадо досить непросте завдання. На допомогу вам пропоную кілька цінних порад щодо вибору цього чудо-фрукта.
Різновиди авокадо.
Найбільш поширеними в нашому регіоні є три види авокадо: Hass, Fuerte і Pinkerton. Стиглі плоди цих сортів можуть бути зеленого або коричневого кольору.
І взимку, і влітку на полицях супермаркетів буде сорт Hass. З темно-зеленою шкіркою і ніжною м'якоттю цей сорт зовсім не підходить для суші. Під міцною шкіркою часто можна не помітити зіпсовані ділянки м'якоті.
Під Новий рік асортимент авокадо в наших магазинах поповнюється сортом Fuerte, який чудово підходить для приготування суші по ряду показників: в дозріли вигляді м'якоть авокадо тверда, не розвалюється, крім того, він до смаку вигідно відрізняється від своїх побратимів інших сортів, а за змістом калорій приємно порадує всіх, хто сидить на дієті.
Авокадо Pinkerton рясніє в магазинах протягом зими і весни. За формою нагадує довгасту грушу з шорсткою поверхнею темно-зеленого кольору. Середина авокадо світло-зелена, масляниста. Всередині є невелика кістка. Даний сорт вдало підійде для виготовлення ролів.
Щоб не помилитися у виборі потрібного сорту авокадо для суші та ролів, зупинити свій вибір краще на твердому фрукті, а дозріти авокадо допоможуть яблука і банани, які слід покласти в один паперовий пакет на кілька днів.
Як визначити зрілість авокадо для суші?
Стиглий авокадо досить щільний за структурою. Якщо шкірка авокадо продавлюється, то найімовірніше вам попався перестиглий фрукт, а надмірно твердий авокадо потрібно кілька днів потримати для дозрівання.
Щоб убезпечити себе від недостиглого плода можна вдатися до такого способу попередньої перевірки авокадо для суші на стиглість:
- розділити ножем авокадо на дві рівні частини
- витягти кісточку
- відокремити шматочок м'якоті і спробувати його на стиглість
- помістити кісточку назад в плід
- з'єднати обидві половинки авокадо обробивши попередньо м'якоть соком лимона, що запобіжить її потемніння.
Детальну інформацію читайте на сайті Tuk-Tuk.
