В Валенсії , Як і в інших іспанських містах, варто обов'язково спробувати страви місцевої кухні. Крім паельї, яка є, мабуть, найвідомішим тутешнім блюдом, до традиційних Валенсійського блюд відносяться, наприклад, холодний суп гаспачо, рибна тушонка аль-і-ПЄБРЄ (all-i-pebre), рис з чорнилом каракатиці аррос негра (arròs negre) , вермішель з морепродуктами фідеуа (fideuà). А серед традиційних валенсийских напоїв найбільш популярні безалкогольний напій оршад і алкогольний коктейль під назвою «валенсийськая вода» (Agua de Valencia).
Під час прогулянок по Валенсії виникає цілком зрозуміле бажання зайти в якесь кафе чи ресторанчик і спробувати типове місцеве блюдо. Багато, зрозуміло, мріють про «справжньої паелье». Насправді знайти такий скарб не так-то просто, і знаючі люди кажуть, що в Старому місті Валенсії справжньою паельї взагалі не знайдеш: за цим потрібно вирушати в район міського пляжу Мальварроса (Malvarrosa). Що ж робити тим, хто заїхав до Валенсії всього на день і не може сильно віддалятися від історичної частини міста? Доводиться задовольнятися ресторанчиками туристичної зони.
Але і тут є свої відмінності. Не рекомендується, наприклад, заходити в ті місця, де в око впадають величезні барвисті фотографії паельї в півстіни. Це вірна ознака того, що тут вам подадуть напівфабрикатну заморожену паелью, розігріту в мікрохвильовці. Також слід враховувати, що серед місцевих паелью прийнято є днем, а не на вечерю, тому якщо вам пропонують її після п'ятої вечора, не виключено, що якості вона буде досить посереднього. Ну і, нарешті, ще одне правило, якого ми намагаємося завжди дотримуватися під час подорожей: шукайте закладу, де обідають місцеві. Це теж служить певним знаком якості.
Що стосується різновидів паельї, то класична паелья по-Валенсійського (Paella Valenciana) складається головним чином з рису, приправ, равликів і м'яса (зазвичай це курка і / або кролик). Паелья з морепродуктів (Paella de Marisco), як зрозуміло з назви, готується з додаванням риби і різноманітних дарів моря (креветок, мідій і т.п.). Існує також змішаний варіант паельї (Paella Mixta), куди входять і риба, і м'ясо, але це блюдо не дуже популярно у валенсианци. Нарешті, вегетаріанську паелью готують з рису з овочами, зеленню, бобами і називають, відповідно, Paella vegetal або Paella de verduras. Чи варто говорити, що справжню паелью роблять тільки зі свіжих інгредієнтів, на спеціальній залізній сковороді і в дров'яної (а не газової або електричної) печі. Зрозуміло, що цього ідеалу дотримуються далеко не всі заклади, але якщо ви турист не надто вимогливий, то без зусиль знайдете щось до смаку.
Наприклад, безліч невеликих бюджетних ресторанчиків, де подають традиційні страви Валенсії кухні, розташоване на Центральному ринку Валенсії і в його околицях. У більшості з них можна замовити недорогі комплексні обіди (menú del día) і таким чином спробувати відразу кілька страв. В одному з таких невибагливих закладів з приємною відкритою терасою нам вдалося побувати під час останньої поїздки до Валенсії, і ми хотіли б поділитися своїм відкликанням про це кафе. Відразу обмовимося, що цю забігайлівку ми можемо порадити туристам, які орієнтовані на середній бюджет і не вважають себе гурманами, тому як їжа тут без особливих вишукувань, але зате досить смачна, різноманітна і, що важливо, відносно дешева.
Крихітна кафе, про який йде мова, називається «Золотий півник» (El Gallo de Oro) і знаходиться в дуже красивому місці в центрі міста, прямо навпроти Центрального ринку Валенсії . Кафе притулилося на невеликої пішохідної вулиці, де, крім нього, мешкає і безліч інших ресторанчиків з відкритою терасою. Адреса цього бюджетного закладу: Carrer de Palafox, 4 (див. карту Валенсії ). У кафе є невелика, дуже скромне приміщення всередині, а також тераса для тих, хто, як ми, вважає за краще обідати на відкритому повітрі, милуючись модерністської архітектурою центрального ринку .
В обідню пору в кафе можна замовити комплексний обід (menú del día) з трьох страв на вибір. Ймовірно, меню змінюється з кожним днем, але під час наших відвідин на перше пропонувалися паелья, макарони, гаспачо, салат, сочевиця; на друге - телятина, кальмари на грилі ( «а-ля планча»), свиняча вирізка (ломо) з картоплею, Мерлуза на грилі, тушонка з риби з картоплею (аль-і-ПЄБРЄ); на десерт - флан, морозиво в асортименті, диня, солодкі млинці та натільяс (солодкий охолоджений заварний крем). Майже вся наша компанія на перше замовила паелью. Хоча в меню не було вказано, яка це буде різновид паельї, виявилося, що це та сама паелья по-Валенсія, тобто, грубо кажучи, паелья з овочами і куркою, а не з морепродуктами. Досить смачно, хоча виглядає і не так мальовничо, як на рекламних картинках. Порції середні, але, з огляду на, що обід складається з трьох страв, та ще з напоєм і хлібом, наїдаєшся прекрасно.
На друге було вирішено спробувати кальмарів на грилі (подали молоденьких, дуже сильно зажарених кальмарів зі спеціями і картоплею) і знамените валенсийское блюдо аль-і-ПЄБРЄ. Останнє виявилося найвдалішим вибором. Мало того, що це - поряд з паельєю - одне з найбільш культових місцевих страв, так ще і дуже смачно і ситно, хоча соус і дуже перчений.
Назва страви all-i-pebre перекладається з Валенсіанском як «часник і перець», оскільки саме ці інгредієнти складають основу гострого соусу, в якому гасяться інші складові страви. Найвідоміший варіант цієї своєрідної пікантною тушонки готують з вугра з додаванням червоного перцю (паприки), часнику, солі, а також, для більшої густоти юшки, хліба (останній часто замінюють нарізаною картоплею, як в нашому випадку). Блюдо вперше з'явилося на берегах озера Альбуфера, на південь від Валенсії, де свого часу водилося багато вугрів. Насправді замість вугілля для приготування цієї страви можна використовувати і інша риба (наприклад, тутешній кухар замінив його чудовою меч-рибою).
На десерт кожен з нас взяв щось своє: смачне морозиво, млинець зі збитими вершками, солодкий заварний крем натільяс і ванільний флан (крем-карамель).
Що ще привернуло в цьому кафе, так це відсутність яскравої туристичної реклами та наявність місцевої публіки. Меню оформлено в стилі мінімалізму і тільки на іспанському, що теж має: не створюється враження, що місце розраховане виключно на туристів. Ціни цілком доступні: весь вищеописаний комплексний обід із трьох страв обійшовся нам у 9 євро на людину (судячи по свіжій інформації на 2012 рік, зараз вартість комплексного меню піднялася до 10 євро). Причому в цю суму входять не тільки три страви, але ще і напій і хліб.
З напоїв ми всі дружно обрали біле вино, і офіціантка (між іншим, дуже жвава і привітна тітка) поставила на стіл пляшку з криво нашлепнутой етикеткою. Просте столове вино (мабуть, банально перелите з коробки). Але освіжає непогано. З'ясувавши, що, поряд з кошиком свіжого багета, вино входить в обід як безкоштовний додаток, ми пораділи особливо: ну де ви ще знайдете такі ціни!
У ранковий час в цьому кафе можна замовити сніданок або просто посидіти з чашкою кави або келихом вина. Години роботи ресторанчика: з понеділка по п'ятницю з 7:30 до 17:00, в суботу з 9:00 до 17:00.
Підводячи підсумок, можна сказати, що нам вдалося побувати в симпатичному валенсийском закладі з недорогий і смачною кухнею, хоча і без претензій. Для гурманів це місце, звичайно, не підійде. Занадто все просто і бюджетно. Але це хороший варіант для голодного туриста, який хоче заощадити і при цьому спробувати класичні Валенсійський страви.
Карта Валенсії з визначними пам'ятками
На нашому сайті ви можете безкоштовно скачати детальну туристичну карту (план) Валенсії.
Пропонуємо вашій увазі план історичного центру Валенсії, на якому російською мовою позначені всі основні визначні пам'ятки (музеї, культурно-історичні пам'ятки, площі) цієї частини міста, а також наведені назви вулиць і вказані найважливіші готелі і ресторани. Крім того, на карті вказано місце розташування пунктів туристичної інформації Валенсії. Також на плані позначений залізничний вокзал Валенсії (Північний вокзал): ви легко знайдете це витягнуте будівлю по помаранчевому значку у вигляді поїзда, в нижньому північному кутку Старого міста, поруч з ареною для бою биків.
Нижче наводиться ще одна карта Валенсії: план району на південний схід від Старого міста. У цьому районі знаходиться популярна пам'ятка Валенсії - Місто мистецтв і наук (La Ciudad de las Artes y de las Ciencias / Ciutat de les Arts i les Ciències).
Що можна побачити і відвідати в Валенсії
Див. Також замітки про архітектуру і пам'ятки Валенсії:
- Пам'ятки Валенсії: Шовкова біржа (Ла-Лонха-де-ла-Седа)
- Пам'ятки Валенсії: Північний вокзал
- Пам'ятки Валенсії: Кафедральний собор Валенсії
- Пам'ятки Валенсії: Базиліка Пресвятої Діви Захисниці Знедолених (Басиліке-де-ла-Вірхен-де-лос-Десампарадос)
- Пам'ятки Валенсії: Палац маркізів Дос-Агуас (Музей кераміки)
- Пам'ятки Валенсії: Мерія (ратуша) Валенсії і Міський історичний музей
- Пам'ятки Валенсії: Будівля Банку Валенсії
- Пам'ятки Валенсії: «В'язаний будинок»
- Пам'ятки Валенсії: Центральний ринок
- Пам'ятки Валенсії: Ринок Колон
- Пам'ятки Валенсії: Головпоштамт (Палац зв'язку)
- Пам'ятки Валенсії: Церква Сан-Хуан-дель-Оспіталь (церква госпітальєрів)
Що ж робити тим, хто заїхав до Валенсії всього на день і не може сильно віддалятися від історичної частини міста?
