10 квітня 2017
10 квітня 2017
Перерахувати всі принади грузинської кухні просто неможливо, все шалено смачно і ситно: лобіо, сулугуні, шоті і ачма ... Спробувавши одного разу, ти обов'язково захочеш ще. Чому українці так люблять грузинську кухню? Можливо, за схожість з національними стравами: харчо-борщ, хінкалі - вареники, а може, східний колорит і гостинність бере верх - точно відповіді тут немає. Але ми знаємо напевно, грузинська кухня - безперечний фаворит українців! ось п'ять місць , Де виникають в її тонкощі особливо приємно:
Хачапурная «МАМА Мана»
Хачапурная прямо в серце столиці, нова, але вже гаряче улюблена киянами. Мама Манана - це зразок грузинського гостинності, гучного застілля і маминої кухні. Це демократичне кафе з широким вибором страв і багатою історією, яка представлена на стінах у вигляді карт і родового дерева. Інтер'єр закладу криється в деталях: килими на стінах, дерев'яні комоди, вовняний одяг на стільцях і старовинні торшери роблять хачапурную автентичним місцем. Кафе поділено на два яруси і літню терасу, проте вільних мрій дуже мало, столики бронюють з самого ранку. Особливим попитом користується місце біля вікна з гойдалками замість звичайних стільців. За меню відповідає бренд-шеф кафе, грузин за національністю, Паата Кучава і, за сумісництвом, шеф-кухар ресторану «Чачапурі». Головний акцент йде на хачапурі, тут готують цілих 12 видів, і хінкалі, ні багато ні мало - 7 видів. І обов'язково келих вина: кафе надає винотеку з п'ятдесяти позицій, але ми рекомендуємо домашні вина на розлив.
Адреса: вул. Велика Васильківська, 44
Спробувати: хачапурі по-аджарський - 95 грн і асорті сирів - 129 грн
Думка редакції: сімейний і дуже затишний.
Ресторан «Шоті»
Безперечно, найстильніший і сучасний ресторан грузинської кухні в Києві. Заклад належать родині ресторанів Сергія Гусовського, який раніше віддавав перевагу італійському напрямку. Перше, на що звертаєш увагу, потрапляючи в ресторан, це запах свіжоспеченого шоті і модернізований грузинський колорит. Простір поділений на два яруси: на першому поверсі розташувалися каміни і спеціальні печі для національного хліба, також один величезний стіл з дерева для великої компанії, кілька столів уздовж панорамних вікон в підлогу і затишні білі дивани з хутряними подушками. Другий поверх більш просторий і відритий, з невеликими столами і розписної стіною на грузинській мові. Меню з класичними позиціями національної кухні і деякими авторськими правками: лобіані з квасолею і прошутто, равіолі по-грузинськи з бараниною, бараняча лопатка, томління з розмарином і часником. Особливість закладу в унікальній колекції грузинських вин, середня ціна за пляшку - 900 грн.
Адреса: вул. Мечникова, 9
Спробувати: суп Бозбаш - 129 грн і кубдарі - 169 грн
Думка редакції: відмінний ресторан сучасної грузинської кухні і стилю, національного колориту могло б бути більше.
Хинкальную «Радіо Тбілісі»
Тбілісі - це не тільки серце Грузії, але і сплетіння різних течій національної кухні воєдино. Саме тбіліської кухні присвячено меню кафе, акцентом якої стилі хінкалі. Тут готують шість видів хінкалі з позначкою «тбіліські»: з сиром сулугуні, з бараниною і кінзою, свининою з кінзою, а також хінкалі «Пасанаурі» з аналогічними інгредієнтами за винятком м'яти. Окремо варто відзначити салати - вони тут по-настощему грузинські, всього чотири види, але які! Ми рекомендуємо салат тбіліський: свіжі овочі з цибулею, горіховою пастою і Мтацминда: кабачки, шпинат і сулугуні. Ще однією знахідкою в меню стали чебуреки з сиром сулугуні, з міксом яловичини і свинини і з бараниною. Хинкальную невелика, має два яруси, родзинкою інтер'єру стала інсталяція домашньої кухні: біла плитка на стінах, ретро-холодильник, полички з чашками і керамічний посуд. На одній з стіна намальована карта Грузії очима власників, дуже сміливо і дотепно. Білі цегляні стіни, сірі м'які дивани і гойдалки, на яких досить зручно сидіти після щільного обіду.
Адреса: вул. Дмитрівська, 9-11
Спробувати: лобіо по-столичному - 72 грн і хінкалі з бараниною - 11 грн / шт.
Думка редакції: затишно, цікаво і дуже по-домашньому.
Ресторан «Saperavi»
Ресторану ще не виповнилося й року з моменту відкриття, а він вже в п'ятірці улюблених ресторанів киян. Перше, що підкуповує, це місце розташування, Маріїнський парк, неподалік від музею води. Інтер'єр нагадує старовинні замок з археологічними скарбами, які приховані під склом в підлозі. Кам'яні стіни і сучасні м'які стільці, величезна люстра "під старовину". Багато гостей дуже задоволені окремої дитячою кімнатою. Від власників до членів команди немає жодного українця, все строго і автентично. У вихідні грає жива музика - старовинний замок ставати набагато колоритнее. Особливим попитом користується хачапурі «Лазурі» з потрійним сиром, люля-кебаб з баранини, купати і курча тютюну. У ресторані є власні квеврі, глечики для вина, в яких дозрівають домашні вина, також великий вибір преміального алкоголю на будь-який смак.
Адреса: вул. М. Грушевського, 1В
Спробувати: смажений сулугуні з томатами - 130 грн і чкмерулі - 280 грн.
Думка редакції: яскрава середньовічна Грузія з європейськими цінами.
Ресторан «Чачапурі»
Найгостинніший ресторан столиці, де на вході зустрічає справжній «гамарджоба», а шеф-кухар люб'язно пригощає чачою. Назви заклад складається з двох слів «чача» - національна виноградна горілка і «пури» - хліб. Інтер'єр ресторану світлий і елегантно-грузинський, без кинджалів і шкур тварин на стінах. Безліч деталей створюють справжній колорит: керамічні кошики з цибулею і сушеним перцем, національні орнаменти на торшерах і, звичайно ж, піч тоне. Простір поділений на три зали, дуже світлих і просторих, як для підвального приміщення. Шеф-кухар ресторану, Паата Кучава, керуючись своїми особистими уподобаннями, створив одні з найбільш смак страв в місті чкмерулі, Цицак з Шором і м'ясо, запечене в печі тоне. Страви подають у національній керамічному посуді - кеци, яка довше зберігає тепло. Сім'я Паата передає з Грузії домашні спеції, які дуже важливі в грузинській кухні і кожен бажаючий може купити їх додому. Дружина Паати робить з айви і інжиру варення, яке можна спробувати в ресторані і від якого неможливо відірватися. Дивовижний сімейний ресторан!
Адреса: бул. Тараса Шевченка, 36А
Спробувати: харчо
Думка редакції: варто скористатися доставкою додому, швидко і смачно!
Текст: Єлизавета Топух
Чому українці так люблять грузинську кухню?
