Грецька кухня

1. Трохи інформації про грецьких ресторанах
2. грецькі кав'ярні
3. Закуски і салати
4. супи
5. Страви з морепродуктів
6. М'ясні страви
7. Грецькі десерти та солодощі
8. алкоголь
9. Які їстівні подарунки можна привезти з Греції?
10. грецькі оливки
11. Оливкова олія
12. Сир фета
13. Фісташки і горішки
14. грецький мед

Чим знаменита грецька кухня? Які основні інгредієнти грецьких страв? Що треба обов'язково спробувати під час вашої поїздки в Грецію і на Крит? Відповіді на всі ці питання читайте в пості нижче.

У сучасній грецькій кухні при приготуванні страв використовується оливкова олія, овочі і спеції, широко поширений білий хліб, вино, риба. Велике значення в грецьких стравах мають оливки, сири, баклажан, кабачок і йогурт.

Трохи інформації про грецьких ресторанах

Більшість грецьких таверен і ресторанів працює цілий день, з 9 ранку і до пізньої ночі. Обід у греків, як правило, починається після 13 годин. На вечерю вони, як і жителі інших середземноморських країн, збираються досить пізно - аж о 10 годині вечора! Пам'ятаю випадок, коли ми в Барселоні зустрілися з подругою і її чоловіком іспанцем, пішли повечеряти, часу було в районі 7-8 годин вечора. Чоловік казав, що ми дуже рано йдемо вечеряти і треба хоча би 9 годин дочекатися :)

При виборі ресторану в Греції я раджу вам уникати місць, де помаленьку представлені практично всі кухні світу - і грецька їжа, і італійські піца / паста, і навіть бургери. Намагайтеся вибирати такі ресторани, де представлена ​​одна кухня. Як правило, перед кожним рестораном виставлено меню, з яким можна ознайомитися.

Зверніть увагу на те, що якщо ви йдете в ресторан в Греції великою компанією і хочете платити кожен за себе, то про це необхідно повідомити офіціанту ще до замовлення страв. В іншому випадку вам принесуть загальний рахунок, і доведеться довго і болісно вираховувати, хто скільки кому винен.

В якості привітання можна сказати офіціантові греку "Калімера" (добрий день) або "Каліспера" (добрий вечір). Чайові в грецьких ресторанах вітаються, і їх сума становить приблизно 10-15% від суми рахунку.

грецькі кав'ярні

У грецьких кав'ярнях (kafenion) в невеликих містечках збираються в основному чоловіки греки, які навіть часом нічого не замовляють, а просто розмовляють або грають в карти. При замовленні кави завжди уточнюйте розмір кави і кількість цукру в ньому:

• Міцна кава з цукром (moka)
• Кава без цукру (kafe sketto)
• Кава з невеликою кількістю цукру (kafe metrio)
• Кава з великою кількістю цукру (gliko)
• Подвійна порція кави (kafe diplo).

Традиційно пропоную вам короткий огляд грецьких страв з описом і перекладом назви страви на грецьку мову, щоб ви могли з легкістю розібратися в меню грецького ресторану.

Закуски і салати

Як правило, приготування головних страв в грецькому ресторані займає близько 30-40 хвилин. Тому раджу вам відразу замовити вибрати одну із запропонованих закусок і випити вина.

• Дзадзікі (tzatziki) - йогурт з огірком і часниковим пюре. Подається з гарячою коржем пита (pita).
• Дакос (dakos) - закуска з підсушеного хліба з помідорами, сиром фета, оливками, і сухим орегано. Дуже смачна закуска, під час своєї поїздки на Крит я їла її кожен день :) Дакос на фото знизу розташований праворуч.

• Долма (dolma) - листя винограду з начинкою з фаршу, в більшості випадків подаються з лимончиком.
• Хтаподі (chtapodi) - тушкований або підсмажений на грилі восьминіг.
• Грецький салат (Greek salad) - приголомшливо смачний салат, рецепт якого дуже простий: помідори, огірки, синій цибуля, сир фета, грецькі оливки Каламата, заправлені оливковою олією.

• Джемістес (jemistes) - перці і помідори з начинкою з рису і фаршу.

супи

З суповв грецьких ресторанів часто зустрічаються такі:

• Суп з фрикадельками (yuvarlak)
• Рибний суп (psarosoupa) - суп з додаванням овочів. Суп готують з коропа, тріски, скумбрії, лосося, форелі, або іншої риби.
• Квасолевий суп (fasolada) - цей суп часто називають національним грецьким блюдом.

Страви з морепродуктів

Раджу кожному при відвідуванні Греції спробувати кальмарів в клярі (kalamari) разом з соусом дзадзики - це дуже смачно.

Любителі екзотики можуть замовити восьминога на грилі (c htapodi sti schara), який готується в оливковій олії, оцті, і подається з орегано.

Обов'язково спробуйте свіжу морську рибку, особливо якщо будете відпочивати на одному з грецьких островів.

М'ясні страви

Серед м'ясних страв хочу виділити мусака (moussaka) - запіканку з м'яса і баклажанів, іноді з додаванням картоплі і з соусом бешамель. Дуже ситна і смачна.

Гирос (gyros) - як правило, свиняче м'ясо, копчене на вертикальному рожні і подається з соусом (дзадзики) і гарніром з помідорів і цибулі на хлібі пита. Популярний грецький фастфуд.

Також в меню грецьких ресторанів часто зустрічається шашлик (souvlaki) з курячого або свинячого м'яса.

Під час своєї поїздки в Грецію я харчувалася переважно в готелі, де була представлена ​​не тільки грецька, але і європейська кухня.

Грецькі десерти та солодощі

Грецькі солодощі багато в чому нагадують турецькі , Тут теж є пахлава, лукум, і йогурт з медом і горішками. Напевно, багато хто з вас пробували молочний бурек (Galaktoboureko) - пиріг з листкового тіста, запечений з солодким кремом, або Меломакарона (melomakarono) - різновид печива з медом. Такі десерти часто подаються на шведському столі в готелях Єгипту і Туреччини.

алкоголь

Бути в Греції і не покуштувати грецькі вина неможливо. Найвищі оцінки отримали такі вина: Apoktima Matamis, Enstikto, Samos nektar, Argyros, Sigalas Santorini, і інші. Вартість пляшки вина в магазині - від 10 до 30 Євро.

Любителі міцніших напоїв оцінять узо (ouzo) - анісовий бренді. Його фортеця - від 40 до 50 градусів.

Не можна не згадати грецький алкогольний напій метакса (metaxa) - це сім виноградного бренді і вина. Туристи часто привозять метаксу і узо з Греції в якості сувеніра.

Які їстівні подарунки можна привезти з Греції?

Якщо ви все ще не можете вирішити, що б привезти рідним і близьким з вашого грецького подорожі, пропоную вам кілька варіантів:

грецькі оливки

Існує дуже багато сортів оливок, назви яких даються за назвою регіону Греції, де вони ростуть. Однак самим знаменитим сортом є оливки Каламата (Kalamata), що володіють ніжним смаком. Під час вашої подорожі по Греції ви можете пробувати нові оливки в кожному регіоні країни - досить просто замовити в ресторані місцеві оливки (elies dopio).

Оливкова олія

Греція є третім найбільшим експортером оливкової олії в світі і одним з найбільших його споживачів. Поза всякими сумнівами, грецьке оливкова олія - ​​краще оливкова олія в світі. Оливки для приготування оливкового масла збирають в кінці листопада. Віджимання масла здійснюється в центрифугах. Сорти масла розрізняються залежно від рівня кислотності, найнижчий рівень у оливковій олії екстра-класу - Extra Virgin Olive Oil. Однак врахуйте, що воно буде коштувати дорожче, ніж інше оливкова олія.

Сир фета

Сир Фета (Feta) - назва цього сиру з овечого або козячого молока відомо багатьом. Фета - національний грецький сир. З 2002 р ЄС прийняв закон про те, що фетою може називатися тільки грецький сир, який виробляється традиційним способом в деяких областях Греції. Це незрілий сир, який стає солоним при довгому зберіганні. Попросіть продавців запакувати сир у вакуумну упаковку для безпроблемного його перевезення на літаку.

Фісташки і горішки

У Греції дуже багато смачних горішків різних видів - солоні, перчені, в соусі, солодкі. У більшості магазинів вам їх дадуть спробувати і вибрати ті, які сподобаються вам найбільше. Грецькі горішки або фісташки будуть відмінним подарунком для ваших рідних.

грецький мед

Грецький мед, як правило, має темний колір і є досить концентрованим. Він вважається одним з кращих в світі за вмістом у ньому корисних речовин, а також є екологічно чистим.

Вам також може бути цікаво