Гуакамоле - як готують, з чим їдять (інгредієнти, рецепт, фото)

1. зміст:
2. Інгредієнти для соусу гуакамоле
3. Як готувати гуакамоле: покроковий рецепт
4. Соус гуакамоле - з чим їдять
5. Як зробити так, щоб гуакамоле не темніли

Як приготувати класичний соус гуакамоле, які продукти використовувати і з чим подати. Кілька секретів свіжості і яскравості мексиканського гуакамоле.

зміст:

Мексиканські рецепти для нас - екзотика. Чого не скажеш, наприклад, про страви і соусах італійської кухні , Які міцно увійшли в ужиток часто подорожують росіян. Проте, пропонуємо звернути увагу і на кухню Мексики - не дарма ж американський континент від неї без розуму. Наші читачі вже знайомі з такими хітами, як яловичий фахитос і яскраво-червоний соус сальса . Сьогодні навчимося готувати гуакамоле, який може стати як доповненням до м'ясних страв, так і самостійної закускою в вашому раціоні.

Існує безліч рецептів гуакамоле, але ми зупинимося на класичному варіанті з семи інгредієнтів: авокадо, цибулю, трохи гострого перцю, кінза, сік лайма, часник і сіль. Трохи пізніше ви зможете імпровізувати - додавати трохи помідорів, кедрових горіхів і різних спецій на свій смак, але для початку варто спробувати автентичний мексиканський склад.

Інгредієнти для соусу гуакамоле

На 6-8 порцій гуакамоле потрібно:

Топ-7 інгредієнтів для автентичного гуакамоле - мексиканський рецепт!

• 3 шт. стиглих авокадо;
• ½ середньої цибулини;
• ½ зеленого стручкового перцю;
• 1 зубчик часнику (або ¼ ч. Ложки часникового порошку);
• 2 ст. ложки соку лайма ;
• 1 ч. Ложка солі (або за смаком +/-);
• кілька гілочок кінзи;

Головний секрет смачного гуакамоле - продукти повинні бути свіжими і охолодженими. Сік лайма при необхідності можна замінити лимонним соком, але лайм цікавіше.

Як готувати гуакамоле: покроковий рецепт

Процес приготування дуже простий - рецепт легко стане вашим улюбленцем. Потрібно тільки пристосуватися до співвідношення солі, гострого перцю і часнику. Адже всі ми різні, і у всіх свій поріг допустимої гостроти і солоності.

1. Авокадо потрібно промити, очистити і розрізати навпіл, вийняти кісточку. Перекласти в миску і розім'яти виделкою. Можна залишати великі шматочки для пікантності.
2. Лук, кінзу і перець дрібно нарізати, додати до авокадо. Туди ж влити дві столові ложки соку цитрусових. Перемішати інгредієнти.
3. Спробуйте свій гуакамоле, додайте сіль за смаком. Перемішайте. Якщо любите насичений смак, додайте ще солі, але не переборщіть.
4. Соус можна перекласти в керамічну піалу і прикрасити гілочкою м'яти. Смачного!

Соус гуакамоле - з чим їдять

Соус гуакамоле можна їсти з тонким лавашем!

Соус можна подавати як гарнір до будь-яких страв, навіть м'ясним. В мексиканської кухні прийнято їсти його з прісними чіпсами або багетом, прямо з миски. Берете шматочок хліба і зачерпує трохи соусу, процедура природна навіть у ресторані. Замість хліба і чіпсів, можна використовувати тонкий вірменський лаваш . У нас є рецепт його приготування на звичайній сковороді!

Як зробити так, щоб гуакамоле не темніли

Чи не темнів - значить не ставав коричневим, як це часто трапляється з авокадо.

Для цього ми використовуємо в складі соусу сік лимона або лайма, щоб зупинити процес окислення. Що використовувати лимон або лайм, вирішуйте самі (очевидно, що лимон доступніше в наших краях, ніж лайм). Але знайте, що сік лайма, крім освітлення, додасть соусу пікантний смак.

Склад і рецепт песто - лигурийский соус
Як готувати вірменську бастурму - покроковий рецепт
Італійський соус марінара - для пасти