Отдых в Украине

Отдыхайте с нами!

Історія шампанського, традиції і види

  1. Шампанське: іскристий свято в бокалі Уявити Новий рік без шампанського, так само як без ошатною ялинки,...
  2. Ласкаво просимо до Росії
  3. Перекази давнини веселою
  4. Калейдоскоп сяючих смаків

Шампанське: іскристий свято в бокалі

Уявити Новий рік без шампанського, так само як без ошатною ялинки, сімейного застілля і салюту, неможливо. В очікуванні головного свята пропонуємо зануритися в історію створення шампанського і згадати пов'язані з ним традиції.

магічні бульбашки

магічні бульбашки

Як відомо, батьківщина шампанського - провінція Шампань. Перша згадка про нього зустрічається в книзі абата Годіно від 1668 року. Ось тільки в ті часи шипучі бульбашки вважалися шлюбом, через якого вино без жалю знищували. Але вже в другій половині XVII століття ченцеві П'єру Періньон вдається перетворити вада в діамант. Його ім'я неспроста носить найпопулярніше шампанське в світі. Адже він придумав унікальну технологію отримання ігристого вина, колекцію неперевершених винних букетів і пробку для шампанського з кори дуба.

Історія походження шампанського «Вдова Кліко» теж живе у віках. У 1772 році Філіпа Кліко відкрив компанію з виробництва ігристих вин. Після його смерті вона перейшла до брата, а потім до його благовірної дружині - Клементині. Стараннями цієї жвавої бізнес-леді слава про компанію розлетілася по всій Європі. Щоб уберегти дітище від вірної загибелі під час війни Франції з Росією, в 1814 році вона якимось дивом переправила 20 тисяч пляшок вина в Петербург. В результаті мадам Кліко казково озолотилася, а в Росії дізналися смак однією з кращих марок шампанського.

Ласкаво просимо до Росії

Ласкаво просимо до Росії

Втім, історія появи шампанського в Росії почалася задовго до цього. Перші ігристі вина у нас навчилися робити ще в XVII столітті. Вагомий внесок у створення оригінальної винотеки вніс князь Лев Голіцин, натхненний європейською спадщиною шампанського, королівськими традиціями і приголомшливим смаком напою. У 70-ті роки XIX століття він заснував у містечку поблизу озера Абрау і річки Дюрсо царський маєток з чудовими виноградниками сортів «совіньон», «каберне» та «алиготе». Методом проб і прикрих помилок він отримав ігристий напій бездоганної якості. Так що вина марки «Абрау» по праву входять до плеяди золотих традицій шампанського Росії.

Трохи пізніше Голіцин представив плоди своєї праці на промисловій виставці в Парижі в 1900 році, за що і був удостоєний захоплених відгуків іменитих французьких виноробів. Незабаром на пляшках з вином з'явилася фірмова напис «Русское шампанське». Звідси, до речі, і бере початок історія радянського шампанського. Цей смак настільки полюбився новій владі, що в 30-і роки XX століття його випуск вирішено було відновити.

Перекази давнини веселою

Перекази давнини веселою

Питання, чому на Новий рік п'ють шампанське, ймовірно, залишиться без відповіді. Можна припустити, що почалося все з Петра I, що звелів відзначати Новий рік 31 грудня. Дворяни, що почитали шампанське найшляхетніших напоєм, пристрасть до нього решту суспільства. Незабаром без вина з танцюючими бульбашками в бокалі не обходився жоден бал. Так були закладені російські традиції шампанського. За радянської влади Новий рік потрапив під заборону, але пам'ять виявилася сильнішою. Після довгого мовчання в 60-і роки уряд офіційно дозволив наряджати ялинку і пообіцяв кожній родині по пляшці самого елітного сорту шампанського - «Советского».

Щасливі громадяни не без задоволення наповнили келихи. І тут не можна не згадати історію келиха для шампанського. Легенда свідчить, що придумав його Людовик XIV, замовивши придворним майстрам посудину для вина, що повторює обриси бюста своєї фаворитки. Трохи пізніше на світ з'явився келих флют. Саме цей витончений вузький келих на тонкій ніжці ідеально підходить для шампанського. У ньому напій довго залишається холодним і краще розкриває букет.

Калейдоскоп сяючих смаків

Калейдоскоп сяючих смаків

Тепер давайте розберемося, які види шампанського бувають. Натуральний брют - краще ігристе вино з преміальних сортів винограду з символічним кількістю цукру (6 г на 1 л). Найпопулярнішим вважається більш солодкий звичайний брют. У сухі ігристі вина додають від 15 до 35 г цукру на 1 л, і це напій на любителя. Солодке і десертне шампанське з вмістом цукру до 50 г на літр припаде до душі лише завзятим Сластьона.

Яке шампанське найкраще в Росії? «Абрау-Дюрсо» з його глибоким букетом і фруктовими акцентами як і раніше утримує пальму першості. Високою якістю відрізняються сухі ігристі вина марки «Корнет» з витонченим хвилюючим ароматом і цитрусовими нюансами. У число кращих видів російського шампанського входить «Російське золоте буржуа» іскристого солом'яного кольору з гармонійним освіжаючим смаком і делікатним післясмаком. Цінителі французьких марок шампанського рекомендують зупинити вибір на винах «Дом Періньон», «Принц Шампані», «Кюве Карл VII» і, зрозуміло, «Вдова Кліко».

Кращим доповненням до ігристих вин вважають морепродукти, ананас, гранат, банан, темний шоколад і вершкове морозиво. М'ясні копчені делікатеси в нарізці допускаються, тільки якщо до них ви подасте хліб. Шампанське як аперитив - прийнятний варіант, який порадує ваших гостей.

Неважливо, наскільки відомі марки шампанського прикрасять ваш новорічний стіл. Головне, вибрати той самий напій, який припаде до душі близьким і подарує їм чарівний настрій.

Дивіться також:

Пристрасть в келиху: країна вин - Аргентина
Подорож за океан: відкриваємо чилійські вина
Винний путівник по Іспанії
Вивчаємо винну карту Італії
Франція - винна скарбниця світу

Яке шампанське найкраще в Росії?

счетчик