- Бразилія
- В'єтнам
- Колумбія
- Коста-Ріка
- Гаїті
- Філіппіни
- Папуа Нова Гвінея
- Індонезія
- Мексика
- Венесуела
- Еквадор
- Інші відомі країни-виробники та специфіка вирощуваного в них кава.
- Нікарагуа
- Ямайка
- Перу
- Ефіопія
- Кенія
- Уганда
- Індія
- Суматра
Статті про каву / Виробництво кави 10-06-2015 
За обсягом операцій (обчислюються мільярдами доларів) кавовий ринок займає друге місце, поступаючись лише нафтовому. Щорічно в світі продають мільйони тонн цього продукту, але виробляють його порівняно невелика кількість країн. практично весь кава , Реалізований в світі в останні роки, була вирощена і перероблений в двох десятках держав.
Можливість вирощувати каву і поставляти його на світовий ринок визначається кліматичними умовами і наявністю відповідних грунтів. У зв'язку з цим вирощування кави сконцентрувалося уздовж Екваторіальної зони - в країнах з тропічним кліматом і багатими ґрунтами. З п'ятдесяти держав, розташованих в цьому поясі, близько двадцяти формують левову частку світового виробництва кави. Більшість з них знаходиться між 25о північної і 30о південної широти. Специфічні грунту, наявність вільних територій і кліматичні умови в кожній з цих країн дозволяють вирощувати певні сорти кави, що відрізняються за якістю і споживчими властивостями.
Крім лідерів за обсягами вирощування кави, любителям міцного чорного напою відомі і невеликі країни-виробники, що прославилися своїми унікальними сортами з неповторним смаком і ароматом. Про них - далі.
Бразилія
Бразилія протягом півтора століття залишається найбільшим виробником кави - сьогодні її частка становить понад третину світового ринку в натуральному і грошовому вираженні. Щорічно в країні вирощується понад два мільйони тонн кави, 80% з якого - арабіка. Разом з тим, роль бразильських компаній на світовому ринку не настільки істотна, адже значна частина продукції реалізується американськими компаніями. Бразильські кавові плантації зосереджені переважно в центральній і південній частинах країни. Незважаючи на важливу роль на світовому ринку, Бразилія спеціалізується на виробництві доступного кави - дорогі елітні сорти в країні практично не вирощують.
В'єтнам
В'єтнам - другий в рейтингу країн-виробників кави. Його щорічний внесок в світовий ринок становить близько 20%. Продаючи цей продукт на зовнішні ринки, країна щорічно отримує понад один мільярд доларів. Місцеві фермери і великі агропромислові компанії спеціалізуються на вирощуванні арабіки та робусти. В'єтнам є лідером з постачання робусти на світовий ринок. Усередині країни споживається всього близько 5% зібраного врожаю. Купити в'єтнамський кави можна в більш ніж 80 країнах світу, в тому числі в Німеччині, яка є головним імпортером, закуповуючи близько чверті мільйона тонн в'єтнамського кави в рік.
Колумбія
Колумбійська кава - відомий і шанований у всьому світі. Особлива цінність високоякісної арабіки для економіки країни змусила зареєструвати «Колумбійська кава» як торгову марку. У Європейському союзі під цим ім'ям можна продавати тільки кава, вирощена на території Колумбії. Країна є другим в світі постачальником арабіки, а її частка в загальному світовому ринку кави становить близько 15%.
Основними ринками збуту колумбійського кави є США, Японія, Франція, Німеччина, Італія.
Каву вирощують практично на всій гірській території Колумбії, він є головною сільськогосподарською культурою країни. Ця індустрія формує близько 4% ВВП країни, в ній зайнято понад півмільйона людей (майже 40% зайнятих в сільському господарстві). Унікальний ландшафт кавових плантацій в колумбійському регіоні Паїса взято під захист ЮНЕСКО. Незважаючи на важливу роль в житті країни, врожаї кави з року в рік зменшуються. Причиною тому глобальні зміни клімату.
Коста-Ріка
Кава з Коста-Ріки - один з кращих в світі. Відмінною рисою Коста-риканського кави є високий вміст кофеїну, що дозволяє використовувати його в купажах з менш міцними сортами. Особливо цінується сорт «катурра» з Таррас, який за міжнародною класифікацією кави відносять до класу Strictly Hard Bean (дуже тверде зерно). Нещодавно Tarrazu отримав статус «самого дорогого кави» коли-небудь представленого в мережі кав'ярень Starbucks. Поряд з нафтою і бананами кави є одним з найбільш важливих товарів експортного потенціалу країни, що формує близько 20% ВНП.
Роль кави в життя Коста-Ріки настільки велика, що уряд щорічно проводить Національний День Кава. У заході беруть участь множинні місцеві виробники, які борються за звання кращого і за можливість продавати свій товар на міжнародному аукціоні.
Багато експертів вважають, що місцева арабіка є чи не єдиною в світі, вирощеної з дотриманням строгих норм і вимог, що пред'являються до цього сорту. Такі істотні переваги Коста-Ріки пояснюються унікальними, але характерними для країни грунтами. Вони відрізняються не тільки специфічним складом, але і рівнем кислотності. Географічне положення і клімат країни також як не можна краще підходять для вирощування високоякісної кави.
Гаїті
Для Гаїті кави - головний експортний товар. В кінці XVIII століття країна забезпечувала половину його світового споживання. Сьогодні тут виробляють близько 40 000 тонн на рік, що, в порівнянні з сучасними країнами-лідерами, не дуже багато. Разом з тим, гаїтянський кави залишається відомим і затребуваним на ринках деяких країн.
Орієнтованість на каву пояснюється тим, що ця культура, традиційно для країн Карибського басейну, є однією з найбільш рентабельних. Початковий успіх країни на світовому ринку кави в чому був можливий завдяки експлуатації рабської праці. Безкоштовна робоча сила дозволяла продавати товар дуже дешево, що в сукупності з гарною якістю забезпечувало йому популярність. Після кількох революцій і припинення експлуатації Гаїті поступово почали здавати позиції. Сьогодні виробництво і експорт кави продовжує скорочуватися.
Філіппіни
Філіппіни спеціалізуються на вирощуванні арабіки, робусти, ексцельси і ліберіки. Щорічне виробництво кави оцінюється в кілька десятків тисяч тонн (більше 30 000). Кава визнаний одним з пріоритетних експортних товарів. Для розвитку галузі та збільшення масштабів виробництва на державному рівні оформлено співробітництво з великими банками і корпорацією Nestle. У перспективі кавові плантації повинні зайняти близько 200 000 га земель. За умовами співпраці Nestle буде закуповувати близько 80% вирощується на Філіппінах кави.
Папуа Нова Гвінея
Майже половина вартості експорту сільськогосподарської продукції країни, 2,5 мільйона зайнятих в галузі осіб, серед яких 280 тис. Дрібних фермерів і більше шестисот ферм свідчать про важливу роль кави для економіки Папуа - Новій Гвінеї. Сьогодні кавові плантації розташовані на 87 000 гектарів землі, 70% з яких - в гірських районах країни. Майже весь кави (більше 90%) вирощується в п'яти провінціях, в яких натуральне землеробство залишається чи не єдиним джерелом доходу. Співвідношення в структурі сортів між арабікою і робустой - 95% до 5%. Щорічно в країні проводиться до 80 000 тонн кави, але обсяги ці від сезону до сезону скорочуються.
Індонезія
Більш ніж півмільйона тонн кави, що вирощуються в рік в Індонезії, забезпечують їй місце в списку лідерів світового кавового ринку. За обсягами поставок робусти вона стабільно посідає третє місце.
Мексика
У Мексиці вирощують виключно арабіку. Плантації зосереджені в південній частині країни, а їх площа становить близько 400 тисяч гектарів. Країна займає четверте місце в світі по виробництву кави. За своєю якістю мексиканська кава часто поступається продукції «дрібних» виробників - він недостатньо міцний і ароматний, хоча в більшості своїй має непогані смакові властивості.
Венесуела
Частка цієї країни в світовому виробництві кави становить близько одного відсотка. Вважається, що кращі сорти вирощуються на західних плантаціях, недалеко від Колумбії. Специфіка промисловості Венесуели полягає в тому, що практично весь кави споживається всередині країни. Останнім часом влада намагається стимулювати нарощування виробництва і його переорієнтацію на зовнішні ринки.
Еквадор
Еквадор - великий виробник кави, який, втім, споживається переважно всередині країни. Головним бар'єром для виходу продукції на зовнішні ринки є досить посередню якість вирощуваного в країні кави.
Інші відомі країни-виробники та специфіка вирощуваного в них кава.
Гватемала
У країні вирощують один з найбільш якісних кави в світі. Гватемальський кави відомий по сорту «Антигуа».
Нікарагуа
Сорти кави, вирощеного в Нікарагуа, часто порівнюють з сальвадорської і мексиканськими. Країна виробляє і поставляє на світовий ринок щорічно близько 60 тисяч тонн кави.
Ямайка
Кава з Ямайки відомий своїм виключно високою якістю. Знавці і цінителі вважають його чи не найкращим у світі.
Перу
Перуанська кава використовується переважно в купажах з сортами з інших країн. Причина - не дуже виражений аромат і потреба зробити суміш міцнішою. За своїми властивостями кави з Перу порівнюють з мексиканським.
Ефіопія
Країна відома високоякісним сортом «харрар». Таку каву вирощують в високогірній частині на сході країни, а займаються цим, як правило, невеликі селянські ферми.
Кенія
Кенія - один з новачків світового кавового ринку. Сьогодні кава там культивують як на великих плантаціях, так і в невеликих фермерських господарствах. Відмінні риси кенійського кави - фортеця, насичений смак і аромат.
Уганда
Кліматичні умови і специфіка ґрунтів дозволяють вирощувати в країні переважно недорогу робусту, використовувану в купажах з більш дорогими зернами і в якості основи для розчинної кави. Разом з тим, цінителям відомий і хороший сорт арабіки під назвою «бугішу».
Індія
За якістю індійський кави можна порівняти з індонезійським, а його вирощування зосереджено в одному зі штатів на півдні країни.
Суматра
Суматра - один з островів Малайського архіпелагу. Там вирощують прекрасний міцну каву, що володіє багатим ароматом. Покупці вибирають його не тільки за хороші споживчі властивості, а й за доступну ціну.
