Наливка з винограду Ізабелла з горілкою

1. Рецепт наливки, виготовленої на ягодах винограду? Ізабелла?
2. Рецепт класичної наливки на основі винограду? Ізабелла?

Виноград? це ідеальний матеріал для виробництва алкогольних напоїв. Навіть саме слово? Вино ?, є коренем у назві рослини. Проходив обробку в процесі виготовлення будь-якого алкогольного продукту ягоди винограду, що містять велику кількість вітамінів, мінералів і кислот, зберігають свої корисні властивості.

Алкоголь, зроблений на основі ягід винограду, при розсудливому використанні допомагає швидкому відновленню при фізичному і розумовому виснаженні, сприяє виведенню шлаків і холестерину з організму, допомагає очистити нирки.

Варто відмітити, що вживання наливки, виготовленої на основі винограду, має певні протипоказання? вживання такого напою не рекомендується хворим на цукровий діабет, ожиріння та іншими хронічними хворобами, пов'язаними з обміном речовин і органів травлення.

Перш ніж приступити до виготовлення наливки на основі винограду, необхідно враховувати деякі особливості поводження з цими ягодами, перетворюючи їх в сировину для продукту.

• Для приготування алкогольних наливок з винограду, підходять тільки зрілі ягоди.
• Не рекомендується використовувати виноград дрібних сортів, що вирощується більше в декоративних, ніж споживчих цілях. Для виготовлення якісних напоїв, рекомендується використовувати спеціально вирощені сорти, такі як:? Лідія? або? Ізабелла ?.
• Існує рекомендація про те, що якщо наливку з винограду передбачається зберігати тривалий час, він повинен перероблятися разом з гребенями. При короткостроковому зберіганні, гребені повинні бути видалені. Таку пораду заснований на факті, що дубильні речовини, що знаходяться в гребені рослини, сприяють продовженню термінів зберігання, але погіршують смак напою.

  Цікавий факт: за часів Радянського Союзу, для уряду країни випускалася спеціальна горілка на основі винограду. Особливість цього напою була в тому, що від нього не було похмілля. Одним із секретів технології виробництва такої горілки полягав в тому, що вихідний матеріал перероблявся на горілку разом з гребенями винограду.

• В процесі тиску винограду, його кісточки повинні залишатися неушкодженими? інакше напій буде гірчити? саме тому, виготовлення матеріалу для виробництва дорогих вин проводиться дідівським методом? ногами, а не за допомогою механічного преса.

Наливки, зроблені з винограду сорту? Ізабелла? в домашніх умовах, є ароматними і смачними. Фінансові витрати, необхідні для того щоб зробити такі наливки невеликі, але зате такі напої за своєю якістю перевершують? Магазинні вироби ?. Наливки, в залежності від обраного рецепта, можна зробити на спирту, горілці або очищеному самогоні або традиційним способом? приготувати їх шляхом власного бродіння.

Для того щоб зробити алкогольну наливку з використанням етапу бродіння, виноград не миється. Для того щоб убезпечити виробництво напоїв від можливого надмірно слабкого протікання процесу бродіння, можна додатково підготуватися: виготовити в домашніх умовах порцію? Диких дріжджів ?, які допоможуть активізувати виробництво наливки. Для цього треба взяти 5-6 немитих ягід винограду? Ізабелла ?, покласти їх в невелику банку або пляшку, закрити горловину посудини марлею і поставити заготовку в е місце. Через пару днів, характерний запах бродіння, що доноситься з посудини, підкаже? заправка готова.

Рецепт наливки, виготовленої на ягодах винограду? Ізабелла?

З урахуванням того? Ізабелла (в порівнянні з іншими сортами) має досить низький вміст цукру, цей рецепт дозволяє виготовити солодку міцну наливку з терпких ягід. Для того щоб зробити в домашніх умовах міцний напій насичений смаком винограду? Ізабелла ?, будуть необхідні:

• ягоди винограду? 1,5 кг;
• цукор? 500 г;
• відстояна вода? 250 мл;
• горілка (очищений самогон або розведений спирт)? 500 мл.

Рецепт приготування наливки

1. Ягоди винограду? Ізабелла? помістити в банку і розім'яти до утворення соку.
2. Всипати цукор, залити воду, за бажанням? внести? дикі дріжджі? (Для впевненості в процесі), вміст посудини перемішати струшуванням.
3. Накрити горловину ємності тканиною і поставити вміст на 3-4 дні для проходження бродіння в тепле місце.
4. При появі перших ознак бродіння, яке буде характеризуватися появою піни, шипінням вмісту судини і винним запахом, встановити на банку кришку з гідравлічним затвором у вигляді трубки, відведеної в банку з водою або надіти на горловину рукавичку з дірою в пальці.
5. Поставити ємність з вмістом для подальшої реакції бродіння винограду в темне і тепле місце.
6. Після закінчення 30 днів, рідину злити, профільтрувати, додати в неї спиртне і при необхідності цукор. Весь матеріал перемішати.
7. Витримати настоянку ще 3-4 дні, профільтрувати і розлити наливку, виготовлену за змішаним рецептом в пляшки.

Термін придатності наливки з винограду? Ізабелла? , Приготовленої в домашніх умовах, перевищує 3 роки.

Рецепт класичної наливки на основі винограду? Ізабелла?

Для того щоб зробити за традиційним рецептом виноградну наливку з? Ізабелли? в домашніх умовах, знадобляться:

• ягоди винограду? Ізабелла? ? 2 кг;
• цукор? 500 г;
• вода? 500 мл.

Рецепт приготування

1. Приготувати сироп. Для цього, змішати цукор і воду, проварити на? Повільному? вогні 5-8 хвилин.
2. Ягоди? Ізабелли? засипати в підготовлену для бродіння ємність, додати (за бажанням) підготовлені? дикі дріжджі ?. Вміст залити охолодженим до кімнатної температури сиропом. Рідина повинна покривати ягоди на 3-4 см.
3. Накрити горлечко посуду марлею, поставити ємність з вмістом в тепле місце на 2-3 дні.
4. Після того як з'являться ознаки бродіння, що характеризуються виділенням піни і специфічним запахом, встановити гідравлічний затвор у вигляді кришки і відведеної від неї трубки в посудину з водою або надіти на горловину банки рукавичку з отвором на пальці.
5. Поставити посудину з вмістом для подальшого бродіння при кімнатній температурі в місце, без доступу світла.
6. Після того як процес бродіння винограду завершиться, рідину злити, профільтрувати і розлити в пляшки для подальшого зберігання. Зроблена за таким рецептом в домашніх умовах наливка на основі винограду? Ізабелла ?, може зберігатися до трьох років і має міцність 12-14 гр.