Всім відомо, що деякі ресторанні мережі мають спеціальної касою, орієнтованої на автомобілістів. Для здійснення замовлення водієві достатньо під'їхати до рації і натиснути клавішу. Об'їхавши будівлю, він може отримати замовлене ласощі. Працює ця система просто і швидко, однак для початку успішного бізнесу вона не зовсім підходить, так як подібні заклади в більшості випадків орієнтовані і на обслуговування звичайних клієнтів, яким подобається посидіти за столиком в спокійній обстановці.
У цій статті буде описана покрокова інструкція по відкриттю кафе для автомобілістів. Конкретніше кажучи, працювати заклад буде за описаною вище схемою, проте основним його завданням буде обслуговування водіїв. Як результат, не потрібно орендувати велике приміщення, а також наймати велику кількість офіціантів і касирів.
Для початку потрібно вибрати місце для кафе. Найкраще для цієї мети підходить околиця міста. Перш за все, поблизу не буде серйозних конкурентів. Більш того, водії, які вилітають із місто, зможуть придбати їжу в дорогу. До того ж оренда приміщення в такому районі великих витрат не зажадає. Буде чудово, якщо поруч з кафе буде знаходитися сервісний центр авто або магазин з продажу автозапчастин. Тоді автолюбитель зможе придбати двигун 1.2 рено Сандеро або інші запчастини, а заодно загляне в кафе, щоб перекусити.
Особливу увагу слід приділити будівлі. Його необхідно оснастити вікном, висота якого повинна бути вище рівня скла легковика. При цьому системи з рацією краще не використовувати. У водія повинна бути можливість зробити замовлення безпосередньо у касира. Сама будівля повинна мати яскраві стіни, красиву кришку і вивіску великого розміру.
Не варто залишати без уваги облаштування дороги. Її слід організувати таким чином, щоб водій міг безперешкодно під'їхати до віконця, зробити замовлення і від'їхати в сторону, не заважаючи іншим клієнтам.
Що стосується персоналу, вам будуть потрібні послуги бухгалтера, прибиральниці, трьох кухарів і двох касирів. Якщо ви плануєте відкрити заклад, який працюватиме цілодобово, наведені вище цифри необхідно подвоїти.
Меню - ключ до успіху. Природно, запропонувати своїм клієнтам ресторанні страви ви не зможете, але обмежуватися млинцями, шаурмою, бутербродами і хот-догами не варто. В іншому випадку розраховувати на великий приплив клієнтів не доведеться. В ідеалі заклад повинен мати фірмове частування, що характеризується швидкістю в приготуванні і оригінальністю. До того ж, водієві повинно бути зручно його їсти за кермом.
Ну і, звичайно ж, не обійтися без реклами. У цьому питанні може допомогти яскрава вивіска разом із зовнішньою рекламою та оголошеннями в друкованих виданнях та інтернеті.
