Правильна температура виходу спирту. Як гнати відмінний самогон з цукрового браги

1. перший перегін
2. Другий перегін самогону
3. собівартість самогону
4. перша перегонка
5. очищення
6. друга перегонка
7. Коли припиняти перегонку браги
8. Контроль процесу перегонки по термометру
9. Розведення і відстоювання
10. Відео. Як правильно варити самогон в домашніх умовах
11. отримання браги
12. перегонка самогону
13. Повторна перегонка самогону
14. Сучасні технології перегонки
15. Вакуумна дистиляція
16. Брагу для отримання доброго самогону переганяють мінімум двічі.
17. При першій перегонці не відбирати голови і хвости, ведемо відбір на максимальній швидкості.
18. При повторній перегонці спочатку відбирають головну фракцію - 50-100 мл на 1 кг цукру в брагу. "Голови"...
19. Останню фракцію заздалегідь починають відбирати в окрему ємність. Немає сенсу відбирати тіло фортецею...

Як правильно гнати самогон - потрібно просто дотримуватися певних правил. В інтернеті лежить купа інформації, часто суперечливою і отримати чітку відповідь складно. Розділю з Вами практичні навички самогоноваріння. Отже, Ви вже купили з і термометром, і навіть вирішили поставити брагу з цукру і дріжджів (правильний вибір, це самий простий і доступний варіант).

Хтось виганяє один раз і застосовує купу методів очищення, хтось переганяє два рази і більше нічого не робить, ще якісь голови і хвости відокремлювати або не відокремлювати, коли відокремлювати, і скільки? На свої місця все ставати тільки з досвідом, на який потрібно не мало часу, а вжити свого смачного і кристально чистого самогону хочеться зараз. Я допоможу Вам заощадити час і поділюся власним досвідом, розповідаючи все простою мовою.

Виходячи з практики, правильний подвійний перегін самогонним апаратом з сухопарнику дає відмінну якість і немає жодної потреби в додатковому очищенню самогону.

перший перегін

Читаємо правила і погнали ...
Попередньо процідивши, заливаємо брагу в перегінний куб , Причому до верху не доливають приблизно на чверть повного обсягу. Під вихідний штуцер підставляємо ємність для збору готового продукту, наприклад трилітрова банка.

Відкриваємо воду для охолодження змійовика і підпалюємо газ. Приблизно при 65 ° починають з'являтися перші краплі. Перший перегін женемо на максимальному газу без відділення голів і хвостів. Самогон при цьому не капає, а струмує. Періодично чіпаємо рукою воду, що ллється з охолоджувача, якщо гаряча, додаємо натиск на подачі. У банку накапало вже 2 літри (браги в бак заливалося 9л), пора діставати спиртометр. Для виміру фортеці краще використовувати пробірку. Як тільки фортеця впала до 20, вимикаємо апарат, далі піде тільки сивуха. Перший перегін проходить приблизно за дві години. В результаті отримали 2,5 літра спирту-сирцю фортецею 45% і 100 грам погано пахне, безжально вилитої погані з сухопарнику.

Хвости і голови при першому перегоні я не відділяю, чітко вони відокремлюються тільки при другому перегоні. Перегінний куб відкриваємо після того, як він охолоне, зливаємо залишки браги і моєму, змійовик після браги з цукру можна не промивати.

Другий перегін самогону

Другий перегін починаємо з розведення нашого самогону до 30% для кращого відділення шкідливих домішок . Було випробувано розбавляти і до 20% (краще відсікаються голови) і до 40% (краще відсікаються хвости), тому зупинився на середині. Для точного визначення кількості води користуюся онлайн калькулятором розведення самогону (посилання на нього буде нижче ↓). Після розведення заливаємо в куб і підпалюємо газ, спирт-сирець нагрівається досить швидко, і через 15 хвилин спостерігаємо температуру 60 °, при якій з'являються перші краплі.

Починаємо ловити голови (летючі ефіри, ацетон і інші не потрібні нам домішки, температура кипіння яких нижча за температуру кипіння етилового спирту - 78 °). Робимо це покапельно і повільно, капати має не частіше двох крапель в секунду. За загальноприйнятим правилам, голів повинно бути близько 50 мл на 1 кг. цукру (у мене спочатку в брагу пішло 2 кг.), тому виловлюємо 100мл. за 30-40 хвилин. Так що сидимо біля плити і контролюємо нагрів, а то зовсім перестає капати, то струмувати починає. Чим більше обсяг бака, тим важче контролювати крапель, але потрібно постаратися впоратися і видавати 2 краплі в секунду, інакше голови размажутся по всьому тілу. До кінця відбору голів, температура підвищується до 80 °.

Тепер додамо газу, щоб полилася тонка-тонка цівка, це пішло тіло самогону - питна частина. Після збору 1 літра самогону, починаємо контролювати фортеця. Для отримання якісного продукту збір тіла потрібно закінчувати при 50% фортеці в струмку, температура в цей момент досягає 95 ° і починаються хвіст. Після зниження фортеці до 40% підуть справжні хвости, насичені сивушними маслами і ефірами, мають високу температуру кипіння. Можна виганяти до 20% в струмені на повному газу.

Підіб'ємо підсумки другого перегону, витративши два з половиною години ми отримали 1,2 літра чистого самогону міцністю 70% об. , 100 мл. голів, півлітра хвостів і 100 мл. відходів з сухопарнику. Голови можна використовувати в якості розпалювання для мангала, рідина від сухопарнику виливаємо в унітаз, а хвости можна збирати і знову перегнати (в них великий вміст етилового спирту ).

Я розбавляю самогон до 40% джерельною водою і прибираю в холодильник мінімум на добу, а краще на тиждень, тоді напій ставати м'якше. І не здумайте зберігати в пластиковій тарі, тільки скло. При розведенні скористайтеся і лийте спирт в воду, інакше самогон може помутніти.

собівартість самогону

Давайте порахуємо собівартість доброго самогону подвійного перегону

Ось і всі витрати! А що ми отримали? Ми отримали 2 літри сорокаградусного прекрасного самогону за ціною 60 рублів за літр. Ну і думайте тепер, купувати горілку в магазині або зайнятися самогоноварінням. Зрештою можна ще і різні настоянки і наливки робити з Вашого чарівного самогону. Удачі Вам у починаннях.

Про приготуванні якої ми розповідали раніше. У даній статті ми виходимо з того, що брага вже готова, і можна приступати безпосередньо до вигонки самогону. Розглянемо етапи цього процесу.

перша перегонка

повністю готову брагу заливаєте в перегінний куб. Мета першої перегонки - відокремити спирт від інших речовин. Процес відбувається на повільному вогні. Весь вихід напою ділиться на фракції, які ми будемо називати загальноприйнятими назвами: «голова», «тіло» і «хвіст». Перші 50 грам напою на кожен кілограм витраченого цукру збираєте в окрему ємність і ліквідовуєте або ж використовуєте для технічних потреб. Вживати їх ні в якому разі не можна, так як вони небезпечні для здоров'я.

Далі відбираєте «тіло» - власне спирт-сирець - який і необхідний для отримання якісного самогону з цукру. Коли фортеця дистиляту опуститься нижче 40 градусів, відбір слід припинити. Щоб визначити фортеця, можна задіяти спиртометр, а можна скористатися і народним методом - поки спирт, набраний в ложку, горить, відбір можна продовжувати.

В кінці першої перегонки в окрему ємність збираєте «хвости», також містять неабияку кількість сивушних масел . Однак цей дистилят, на відміну від «голови», не є небезпечним, і дбайливі самогонники, у яких виробництво напою поставлено на потік, виливають його в наступну брагу - це робить її міцнішою.

очищення

Цей етап передує другій перегонці, і його мета - позбавити напій від шкідливих домішок. Для цього існує очищення самогону за допомогою вугілля, марганцівки і деякі інші способи, про які ми вже писали. Вибирайте той метод, який вам здається найбільш ефективним, і дійте, при цьому не забудьте розбавити напій водою до фортеці в 15-20 градусів.

друга перегонка

Спирт-сирець після очищення заливаєте в перегінний куб і на повільному вогні починаєте дистиляцію. Як і при попередній перегонці, перші 50 грам на кожен кілограм цукру відбирайте окремо і не використовуйте для внутрішнього вживання - їй-богу, здоров'я дорожче. Далі відбираєте дистилят, поки його міцність не опуститься нижче 40 градусів. Власне, це і є готовий напій, який лише необхідно розбавити.

Друга перегонка має на меті не тільки зміцнення, а й додаткове очищення від шкідливих і смердючих домішок.

Коли припиняти перегонку браги

Є кілька способів визначення моменту припинення процесу перегонки:

1) Найпростіший - гнати брагу до тих пір, поки відчувається спіртуозность на смак, щоб взяти весь спирт з перегінного куба. Таким чином, пробуємо на смак і приймаємо рішення.

2) Паперову серветку змочують капає дистилятом і пробуємо підпалити: якщо запалюється швидко - відбір варто продовжувати, якщо не горить - спирт вже вийшов і процес можна припиняти.

3) Якщо у вас є термометр в перегінному кубі , То визначаємо температуру 96 ° C, таким чином ми обмежуємо вміст сивушних домішок в самогоні. Цей момент відповідає виходу самогону з охолоджувача міцністю 40%.

Ми знаємо що, управління перегонкою самогону по температурі в перегінному кубі заснована на тому, що кожному змістом спирту в самогоні відповідає певна температура кипіння.

Дані взяті з таблиці нижче.

Контроль процесу перегонки по термометру

температура кубової
рідини (° С) Вміст спирту
в кубі (° С) Вміст спирту
у відборі (° С) 88 21,9 68,9 89 19,1 66,7 90 16,5 64,1 91 14,3 61,3 92 12,2 57,9 93 10,2 53,6 94 8 , 5 49,0 95 6,9 43,6 96 5,3 36,8 97 3,9 29,5 98 2,5 20,7 99 1,2 10,8 100 0,0 0,0

Розведення і відстоювання

На цьому етапі, який завершує процес, розведіть самогон до потрібної фортеці . Тепер вже точно все готово, але, зібравши волю в кулак, потерпіть ще трохи, і розлив самогон по пляшках, дайте йому постояти 3-4 дні в прохолодному темному місці. Від цього напій стане більш м'яким і збалансованим, і з друзями і родичами ви зможете по достоїнству оцінити його смак.

Відео. Як правильно варити самогон в домашніх умовах

Перша перегонка.

друга перегонка

Розведення дистиляту і очищення углеваніем

Процес приготування якісного самогону в домашніх умовах залежить від безлічі факторів, починаючи від того який рецепт використовувався для отримання браги і закінчуючи чищенням отриманого продукту. Рекламне відео обіцяє отримання якісного самогону за допомогою рекламованих апаратів мають сухопарник, вбудований термометр і ректифікаційні колони . Насправді це трохи не так. Навіть з рекламованим на відео апаратом мають сухопарник можна в домашніх умовах гнати продукт дуже низької якості.

отримання браги

Брага для самогону

Отримання самогону починається з приготування браги. класичний рецепт це коли на 5 л води береться 1 кг цукру і 100 гр пресованих дріжджів. Все перемішується і ставиться в тепле місце приблизно на 10-14 днів до закінчення бродіння. Після відстоювання або освітлення брагу переганяють в самогон. Слід враховувати, що чим менше взаємодіє брага з киснем повітря, тим краще для неї. При відстоюванні взаємодіючи з повітрям, брага може перегуляв в оцет і її подальша перегонка в самогон стане неможливою. Тому краще використовувати гідрозатвори або проколоту гумову рукавичку.

Вищевказаний рецепт браги призводить до отримання досить жорсткого продукту. Однак важливою перевагою його є простота і доступність вихідних матеріалів. Можна вибрати рецепт приготування браги з зерна або борошна. Отриманий з такою браги в домашніх умовах спирт більш м'який і має зерновий присмак. Рецепт отримання самогону з зерна можна знайти на сторінках інтернету і ознайомитися з доданим відео.

перегонка самогону

Рецепт отримання доброго самогону в домашніх умовах потребують перегінний куб має сухопарник, термометр, що охолоджується змійовик або ректифікаційні колони. Такі дідівські методи як виморожування або випарювання браги в каструлі, пропоновані до перегляду на відео, дозволять гнати в домашніх умовах самогон найнижчої якості і недостатньою кількістю градусів. В даному продукті буде міститися велика кількість альдегідів, ефірів, речовин які легко відокремлює апарат має сухопарник. Коли брагу відстояли або освітлити, її акуратно зливають в перегінний куб, намагаючись не потривожити осад. Зробити це можна шляхом фільтрування або через капронову трубку, використовуючи принцип сполучених посудин. У цьому випадку над осадом повинен залишитися рівень рідини в 0,5-1 см.

Перегінний куб нагрівають до температури 65-70 о С і підтримують до тих пір, поки не відокремлять 5% від розрахованої кількості самогону або коли виходить рідина не буде мати характерний запах. При такій температурі йде активне випаровування альдегідів, метанолу, ефірів мають температуру кипіння на кілька градусів нижче, ніж у етанолу. Отриманий? Первак? має велику кількість домішок в подальшому виробництві більше не братиме участі, але його можна використовувати в технічних цілях.

Після відсікання голів температуру піднімають до 85 о С, при цьому відбувається активне випаровування етанолу. Вода і сивушні масла, які мають більш високий градус кипіння, випаровуються не так активно. Якщо апарат має сухопарник або отриманий продукт будуть повторно гнати температуру нагрівання в кубі можна підвищити до 92-95 о С, з метою прискорення процесу. Відбір основної частини одержуваного продукту проводять до тих пір, поки фортеця виходить самогону не знизиться до 40 о С. Решта хвости, приблизно близько 15%, можна використовувати при наступних перегонах, додаючи в брагу.

Якщо передбачається повторна перегонка отриманого продукту, то фортеця виходить продукту можна знизити до 30 о С. Скільки самогон має міцність краще перевіряти побутовим спиртометром, а при його відсутності народними способами. Якщо холодний самогон горить рівним синім полум'ям, то міцність спирту більше 40 о С і продукт можна брати далі. Якщо відбуваються тільки спалаху при спробі підпалу рідини, то процес відбору основного тіла слід зупиняти, і відокремлювати хвости. Отриманий після першої перегонки, правильно зроблений для себе самогон зазвичай має міцність 50-55 о С.

Повторна перегонка самогону

Рецепт отримання хорошої самогонки має високий градус і практично повна відсутність запаху, давно відомий, це вторинна перегонка. Процес вторинної перегонки поводиться також як і первинний вигін за допомогою апарату з сухопарнику. Попередньо перед вторинної перегонкою сировини проводять хімічну або біологічну очистку отриманого самогону. Це дозволить знизити концентрацію шкідливих речовин в переробляється самогоні. Перед повторною перегонкою у продукту слід знизити фортеця до 20-25 о С. Це можна зробити, якщо розбавити рідина дистильованою водою у співвідношенні 1: 2 або 1: 2,5.

Правильно проведена вторинна перегонка дозволить значно поліпшити якість продукту, сильно знизити вміст сивушних масел та інших шкідливих речовин. Фортеця повторно перегнанной самогонки може становити 65-70 о С. Подальша перегонка 2, 4 і т.д. раз вже не дозволить сильно підвищити якість продукту або збільшити вміст в ньому градусів. Для цього буде потрібно спеціальне обладнання , Яке в домашніх умовах використовувати неможливо.

Сучасні технології перегонки

Сучасне обладнання для отримання самогону в домашніх умовах, пропоноване до продажу рекламними відео роликами, здатне значно полегшити процес виробництва і отримувати якісний продукт. Однак такі комплекси коштують досить дорого, але частина необхідного обладнання можна виготовити самостійно або замовити у хороших фахівців.

Важливою частина самогонного апарату є сухопарник, що дозволяє відокремити велику кількість сивушних масел з одержуваного продукту. Влаштований він досить просто? це герметична ємність невеликого розміру (не більше 10% від обсягу перегінного куба) з підводить і відводить трубкою. Пристрій повинен бути розбірним або мати пристосування для зливу. Підводить трубка повинна розташовуватися нижче відводить в корпусі сухопарнику. Розташовується цей пристрій має між Перегоночна кубом і охолоджується змійовиком.

При нагріванні рідини в перегінному кубі пари всіх речовин осідають на стінках більш холодного сухопарнику. Гарячі пари нагрівають корпус пристрою, викликаючи повторне закипання етилового спирту і інших легкокипящих фракцій, пари яких надходять в змійовик для охолодження. При цьому велика частина сивушних масел мають більш високу температуру кипіння залишаються в корпусі сухопарнику. Як правильно виготовити найпростіший сухопарник своїми руками можна подивитися на відео. Тому слід пам'ятати, що цей пристрій не дозволить повністю видалити всі шкідливі речовини з самогону, але істотно може знизити їх кількість.

Вакуумна дистиляція

Вакуумна дистиляція дозволяє вигнати в домашніх умовах спирт з браги за допомогою більш низьких температур і тиску, що створюються в перегінному кубі. При цьому методі виходить більш якісний продукт, в якому практично повністю відсутня сивуха. При використанні вакуумного обладнання самогон можна гнати при температурі 60-70 о С. Даний спосіб зажадає додаткового обладнання зокрема вакуумного насоса. Детальніше ознайомитися з процесом вакуумної перегонки самогону можна на відео.

Усім Здрастуйте. Кожен початківець самогонщик задає собі і не тільки собі питання - Як правильно гнати самогон? Так щоб якість була на висоті, щоб не було неприємного смаку і запаху, щоб будь-хто, хто одного разу покуштував твій самогон із задоволенням тебе похвалив, тим самим доставив тобі моральне задоволення, і ти відчув почуття гордості за результат своєї праці.

Отже почнемо з браги. Я не буду розповідаті як я роблю Зернову брагу на ячмені або пшениці. Я розповім про дріжджову брагу . ставімие звичайна алюмінієву флягу 38 літрів, попередньо засипавши в неї 8 кілограм цукру, під кран і заливаємо в неї воду температурою 30-35 градусів до рівня так званої спідниці фляги. Гарненько перемішуємо, так щоб весь цукор розчинився. Після цього беремо 800 грам і дрібно настругати зсипати їх у флягу. Чи можемо використовувати будь-які інші дріжджі. Знову ж ретельно перемішуємо нашу брагу, щоб все дріжджі повністю розчинилися. Після цього, флягу з брагою ми повинні поставити в тепле місце 30-35 градусів. Я особисто вирішую це питання зануривши у флягу акваріумний підігрівач, попередньо налаштувавши його на нагрів до 30 градусів. чим вище температура, тим швидше відбувається процес приготування браги. Головне не перегріти її вище 35 градусів, інакше дріжджі просто загинуть. Брага у мене гуляє приблизно тиждень, поступово стаючи гіркою. Коли процес закінчується, в ідеалі рівень цукру повинен бути рівний нулю. Перевірити його можна за допомогою. Тепер потрібно дати брагу відпочити і відстоятися пару днів. Бажано в прохолодному місці. Так дріжджі осядуть швидше ніж в теплі.

Отже наша брага готова і відстоялася. приступаємо до її перегонці. Беремо перегінний куб і акуратно, не збовтуючи брагу і не піднімаючи осад, переливаємо брагу в перегінний куб вашого самогонного апарату. Я роблю це за допомогою шланга. Ставлю флягу вище куба і просто откачиваю брагу шлангом (як бензин з бака). Після цього починаємо нагрівати брагу на максимумі температури поки не потече самогон. Особисто я використовую апарат встановивши його на, врізавши в нього електричний тенн і встановивши між ними, вважаючи що так якість буде ще вище :). Вода у нас відрита. Самогон у нас тече. Голови я при першій перегонці не відбирати. Беру самогон до міцності на виході (не в банку!) 30 градусів. Процес я контролюю використовуючи звичайний побутовий і маленьку колбу. Після того, як процес першої перегонки закінчився, я промиваю перегінний куб, заливаю в нього отриманий спирт-сирець, розводжу його водою співвідношенням 2: 1 і знову починаю нагрівати. При другій перегонці помилки допускати не можна, процес потрібно контролювати постійно. Температуру потрібно контролювати за допомогою. При нагріванні близько 75 градусів, я зменшую температуру, так щоб нагрів пішов повільніше. Потужність нагріву ставлю до того рівня, щоб самогон капав зі швидкістю приблизно крапля в секунду, а не тек струменем. Накапати має приблизно 5% від кількості спирту, в моєму випадку це приблизно 250 мл. Також можна контролювати процес відбору голів за запахом. Голови пахнуть як завгодно солодкістю, ацетоном, але не як спирт! Капаєте на долоню, розтираєте і тримайте долоні в носі. Як тільки з'явився запах спирту, значить все в порядку. Після того як процес відбору голів закінчився, я додаю нагрів до 1.5 кВт і починаю відбір самогону струменем зі швидкістю приблизно 2-3 літра на годину. Відбираю я самогон приблизно до температури 94 градуси на апараті. Перевіряю градус за допомогою спиртомера і колби. Градус спирту повинен бути не більше 40! Далі підуть хвости, так звана "Ванюшка". У них і містяться сивушні масла. Якщо ми правильно відібрали голови і хвости, самогон повинен вийти чистим і не смердючим!

Отриманий самогон міцністю 70-80 градусів потрібно розбавити і почистити. Я розбавляю самогон до 45-50 градусів кип'яченою водою, або водою профільтрованою фільтром. Після чого я чищу самогон, пропускаючи через цей же на 3 рази (за старою Російської традиції). Після я розбавляю отриманий чистий самогон до 40-42 градусів водою. Хтось любить міцний самогон 50-60 градусів. Але я вважаю за краще не падати після трьох чарок, а сидіти за столом довго і приємно спілкуючись з друзями! Після того як ми почистили і розбавили самогон, даємо йому відпочити пару днів.

Самогон виходить без запаху, м'який, приємний! Далі вже кому що подобається, наполягати або пити біленьку! Я особисто знайшов для себе мій улюблений асортимент напоїв: 1.Беленькая. 2.Настойка на ягодах (вишня, смородина, горобина). 3.Настойка на і чорносливі. 4.Віскі отриманий в!

PS Хочу відразу уточнити! Я не стверджую що самогон потрібно гнати саме так як я і ніяк інакше! Я ділюся своїм досвідом. Буду радий якщо він комусь допоможе.

як підготувати самогон апарат до роботи? Як провести першу перегонку без відділення фракцій? Як правильно відокремити голови і хвости при повторній перегонці?

Щоб вийшло добре, рекомендуємо переганяти цукрову брагу двічі: вперше - без фракціонування (без відбору "голів" і "хвостів"), вдруге - з фракціонування. При повторній перегонці самогон більш чітко розділяється на фракції, і відокремити сторонні домішки легше.

Брагу для отримання доброго самогону переганяють мінімум двічі.

Отже, по порядку. Перерахуємо стандартні дії для підготовки апарату до перегонки:

• Залийте в перегінний куб потрібну кількість браги. Обов'язково залиште місце для утворення пари! Зазвичай куб заливають на дві третини.
• Щільно затягніть кришку, перевірте на герметичність.
• Підключіть трубки для води і для виходу продукту. Трубки повинні щільно прилягати до вихідних отворів.

Тепер можна починати першу перегонку. Оскільки ми не будемо Фракціоновані дистилят, женемо самогон на максимальній швидкості. Збираємо все в одну ємність, поки температура в кубі не дійде до 93-95 градусів за Цельсієм. Або міряємо спіртуозность дистиляту за допомогою спірометра: дійшли до 15-20% - припиняємо відбір. Не забудьте, що спиртометр бреше, якщо дистилят тепліше 20 ° С.После закінчення перегонки виливаємо то, що залишилося в кубі.

При першій перегонці не відбирати голови і хвости, ведемо відбір на максимальній швидкості.

У нас вийшов спирт-сирець. Приступаємо до другої перегонці. Розбавляємо спирт-сирець водою до 30% і знову заливаємо в куб.
Починаємо нагрівати куб на максимальній потужності. Якщо у вас є термометр, краще контролювати температуру всередині куба. При досягненні 60-65 ° знизьте потужність нагріву, щоб підійти до відбору голів на невеликій швидкості.

Закапали перші краплі - підставляємо окрему ємність для голів. Голови краще відбирати повільно, ні в якому разі не струменем, стандартна рекомендація - 2 краплі в секунду. Голови відбираються з розрахунку 50-100 мл на 1 кг цукру в брагу. Досвідчені самогонники відбирають голови, орієнтуючись на характерний запах ацетону. Також вам допоможе термометр - голови продовжують відділятися до 78-80 градусів. Після досягнення температури в 78-80 градусів починається відбір "тіла". Ємність з головами - в сторону, щоб потім утилізувати або використовувати для технічних потреб. Підставляємо велику ємність для відбору самогону, придатного для пиття. У цей момент можна трохи збільшити потужність - краплі перетворяться в цівку.

При повторній перегонці спочатку відбирають головну фракцію - 50-100 мл на 1 кг цукру в брагу. "Голови" пити не можна.

Коли температура в кубі дійде до 83 ° С, пора починати контролювати спіртуозность продукту. Хтось підпалює дистилят в ложці або просочує їм папірець і підпалює її. Горить - можна продовжувати відбір. Припинило загорятися - припиняємо відбір, або підставляємо окрему ємність для відбору хвостів. Другий спосіб - якщо є спиртометр, міряємо вміст спирту в самогоні.

Щоб не пропустити момент і не зіпсувати хороший дистилят сивушними хвостами, підставляють нову тару перед цим етапом. Відібрали кілька дистиляту, перевірили на міцність, вище 50% - додаємо в загальну ємність, нижче - продовжуємо відбір в окрему тару для хвостів. Хвости можна збирати і потім пустити на повторну перегонку , Так що немає сенсу відбирати тіло при фортеці нижче 50% .Кількість сивушних масел в хвостах залежить від того, яка була брага.

Останню фракцію заздалегідь починають відбирати в окрему ємність. Немає сенсу відбирати тіло фортецею менше 50%.

Отже, короткі висновки.

• Брагу краще переганяти двічі.
• Першу перегонку краще робити на максимальній швидкості, не розділяючи на фракції.
• При другій перегонці потужність нагріву зростає від маленької до високої. Голови добре відбираються на найменшій швидкості.
• Голови відбирають за кількістю, хвости - по фортеці.
• Не варто економити на хвостах, якщо хочете, щоб було смачно.