Прибутковий бізнес: відкриваємо винний магазин

1. Безкоштовна додаток для Самостійної розробки бізнес-плану
2. Спецпроект Openbusiness: Магазин чаю и трав
3. Психологічний салон: свою дело, что приносити радість, удовольствие и солідній дохід
4. Спецпроект Openbusiness.ru: ВСЕ ПРО ВІДКРИТТЯ пекарні
5. Як Відкрити прибутковий букіністічній магазин: секрети успіху
6. Фінансові розрахунки: мініпивоварня продуктивністю 1000 літрів на добу
7. Свій бізнес: як Відкрити магазин товарів для перукарів
8. Бізнес-план магазину піротехнікі
9. Свій бізнес: магазин годинників
10. Букіністічній бізнес: чи можна заробіті на старих книгах
11. Ялинкова бізнес: як заробіті на продаж ялинок
12. Як Відкрити бізнес з торгівлі конфіскатом
13. Як заробіті на вулічній торгівлі Морозива
14. Як Відкрити свой квітковий бізнес
15. Свій бізнес: відкриваємо магазин керамічної плитки
16. Свій бізнес: Відкриваємо магазин мініатюри

* У розрахунках використовуються середні дані по Росії

Вино вважається одним з найблагородніших алкогольних напоїв. Хороше вино - це маленька розкіш, яку може собі дозволити практично будь-яка людина, кажуть італійці. При цьому вино входить в число найбільш популярних спиртних напоїв. І з кожним роком кількість його шанувальників по всьому світу збільшується в рази. Таким чином, справа, пов'язана з продажем вина, може стати дуже прибутковим. Однак відкрити свій винний магазин не так просто, як здається на перший погляд.

На думку досвідчених підприємців, існує три головні умови успішного ведення бізнесу в сфері роздрібної торгівлі: асортимент, якість продукції, що продається і рівень обслуговування. Ці три простих правила успіху вірні і відносно винного магазину. Очевидно, що чим ширше асортимент спеціалізованого магазину, тим краще. Якщо ви збираєтеся спеціалізуватися виключно на винах, то будьте готові забезпечити кілька сотень найменувань різних вин з різних країн світу. В даному випадку мова не йде про невеликий фірмовому магазині, де представлена ​​продукцію одного виробника. Широкий асортиментний ряд стане одним з ваших головних конкурентних переваг. Головне, не копіювати асортимент інших винних магазинів у вашому місті. Збіг асортименту не повинно перевищувати 30% від загальної кількості найменувань вин.

Однак не менш важливо і високу якість. Якщо ви заявляєте про себе як про експерта з вин, тримайте марку: стежте за тим, щоб у вашому магазині був представлений лише кращий товар міжнародного якості.

Що стосується рівня обслуговування, то які б хороший, якісні та унікальні вина ви не продавали, без досвідчених фахівців, які можуть проконсультувати покупців з будь-якого питання, що стосується того чи іншого сорту, вимог до зберігання, особливості вживання та ін., Вам не обійтися. Можна знайти вже готових професійних продавців-консультантів або ж навчити їх з нуля всім премудростям. Великі компанії відправляють своїх співробітників на курси сомельє. Це навчання досить тривалий і дорогий, тому для звичайного винного магазину такий варіант навряд чи підійде. А ось якщо ви думаєте про концепцію «винного бутіка», то такі витрати будуть цілком виправдані.

Складаємо бізнес-план винного магазину

Починати роботу по відкриттю власного магазину необхідно зі складання докладного бізнес-плану. Бізнес-план буде потрібно і в тому випадку, якщо ви не плануєте брати позикові кошти на розвиток бізнесу. Втім, навряд чи вам вдасться обійтися виключно власними заощадженнями. Як і будь-який бізнес, пов'язаний з алкогольною продукцією, винний магазин - витратна підприємство, яке потребує чималих вкладень.

Не економте на послугах маркетологів. Замовте маркетингове дослідження, перш ніж приступати до пошуку приміщення під магазин. Вивчіть діяльність ваших прямих і непрямих конкурентів, визначитеся з асортиментом і ціновою категорією. Ви можете відкрити невеликий магазинчик з якісними, але недорогими винами, або справжній винний бутик з додатковими послугами. Все залежить від попиту, конкуренції і, зрозуміло, капіталу, яким ви володієте. Невеликий магазин рекомендується відкривати в густонаселеному районі з добре розвиненою транспортною інфраструктурою. Це може бути і спальний район, проте сам магазин повинен розташовуватися не на подвір'ях, де його зможуть побачити лише мешканці розташованих поблизу будинків, а на жвавій вулиці. Приваблива оздоблення фасаду, великі вітрини з хорошим освітленням, відповідний дизайн інтер'єру і кидається в очі вивіска самі по собі стануть відмінною рекламою і привернуть покупців. Бутік елітних сортів вин найкраще відкривати в центрі міста. Але і в тому, і в іншому випадку необхідно суворо дотримуватися вимог, що пред'являються до розташування магазинів алкогольної продукції.

Вимоги до стаціонарних торгових об'єктах з продажу алкоголю

Відповідно до п. 6 ст. 16 Федерального закону від 22.11.1995 № 171-ФЗ «Про державне регулювання виробництва і обороту етилового спирту, алкогольної і спиртовмісної продукції і про обмеження споживання (розпивання) алкогольної продукції», організації, що здійснюють роздрібний продаж будь алкогольної продукції (за винятком пива і пивних напоїв) на території міста, повинні мати у власності, господарському віданні, оперативному управлінні або оренді, термін якої визначений договором і становить один рік і більше, стаціонарні торгові об'єкти і з ладскіе приміщення загальною площею не менше 50 кв. м, а також контрольно-касову техніку. До магазинів в сільських поселеннях вимоги скромніше. Згідно абз. 2 п. 6 ст. 16 даного закону в цьому випадку у власності у власності, господарському віданні, оперативному управлінні або оренді, термін якої визначений договором і становить один рік і більше, повинні бути стаціонарні торгові об'єкти і складські приміщення загальною площею не менше 25 кв. м, а також контрольно-касова техніка, якщо інше не встановлено федеральним законом.

Всі ці вимоги до стаціонарних торгових об'єктах і складських приміщень встановлюються уповноваженим Урядом РФ федеральним органом виконавчої влади - Росалкогольрегулюванням. Невідповідність заявника вимогам, встановленим в тому числі ст. 16 Федерального закону № 171-ФЗ, є підставою для відмови у видачі ліцензії на роздрібний продаж алкогольної продукції (пп. 6 п. 9 ст. 19 цього закону).

Втім, закон висуває вимоги не тільки до розташування і площі магазину алкогольної продукції, але і до терміну дії договору його оренди. Як мінімум він повинен бути визначений, інакше здобувачеві відмовлять у видачі ліцензії на роздрібний продаж алкогольної продукції (п. 12 Листа Росалкогольрегулювання № 8977 / 03-04). Згідно п. 2 ст. 609 ГК РФ, договір оренди нерухомого майна підлягає державній реєстрації, якщо інше не встановлено законом. Договір оренди будівлі або споруди, укладений на строк не менше року, підлягає державній реєстрації і вважається укладеним з моменту такої реєстрації (п. 2 ст. 651 ЦК України).

Отже, підприємства громадського харчування, які бажають отримати ліцензію на роздрібний продаж алкогольної продукції, повинні виконувати вимоги, встановлені п. 6 ст. 16 Федерального закону № 171-ФЗ для стаціонарних торгових об'єктів: щодо площі, складу необхідних приміщень, терміну дії договору оренди і його реєстрації. Як показує досвід інших підприємців, з отриманням або продовженням ліцензії може виникнути проблема в тому випадку, якщо:

• у заявника є тільки стаціонарні торгові об'єкти і відсутні складські приміщення;

• стаціонарний торговий об'єкт (торговий зал) і складське приміщення розташовані в різних місцях будівлі з різними входами;

• площа стаціонарних торгових об'єктів і складських приміщень загальною площею менше 50 кв. м - в міських поселеннях (менше 25 кв. м - в сільських поселеннях);

• в договорі оренди стаціонарного торгового об'єкта не визначений його термін;

• договір оренди не пройшов державну реєстрацію.

Усі можливі перешкоди для отримання ліцензії на продаж алкогольної продукції бажано запобігти або усунути до подачі документів. Так як при подачі в орган нового заяви про надання ліцензії на роздрібний продаж алкогольної продукції, якщо раніше було відмовлено в її видачі, доведеться повторно сплатити державне мито (Лист Мінфіну РФ від 27.03.2013 № 03-05-06-03 / 9655) . За будь-яких виникаючих питань звертайтеся в торговий відділ вашій міській адміністрації. Місцеві органи влади в тому чи іншому регіоні можуть по-різному трактувати вимоги закону і нерідко приймають положення, які за фактом істотно розрізняються між собою за багатьма пунктами.

Вимоги до організації зберігання винної продукції

Досить жорсткі вимоги пред'являються не тільки до площі магазину та складу, а й до облаштування останнього. Вся алкогольна продукція повинна зберігатися в стаціонарних конструктивно відокремлених приміщеннях, призначених виключно для здійснення приймання, зберігання, відпуску та обліку продукції, які відповідають наступним вимогам:

• розташовуються в будівлях (спорудах), які відповідають вимогам, встановленим Федеральним законом від 30 грудня 2009 р № 384-ФЗ «Технічний регламент про безпеку будівель і споруд» (Відомості Верховної Ради України, 2010, № 1, ст. 5);

• ізольовані від службових, підсобних та інших приміщень капітальними стінами або тимчасовими будівельними конструкціями (перегородками) висотою від підлоги до стелі складського приміщення;

• обладнані припливно-витяжною вентиляцією з механічним способом спонукання;

• забезпечені центральним опаленням, або обладнані індивідуальними теплогенераторами, які мають сертифікат на відповідність вимогам безпеки і дозвіл уповноваженого федерального органу виконавчої влади на застосування їх на території Російської Федерації;

• обладнані вимірювальними приладами для контролю за температурно-вологісним режимом зберігання продукції (гігрометрами-термометрами, гігрометри психометричні, психрометрами, термометрами, іншими вимірювальними приладами, що дозволяють забезпечити контроль температури і вологості в складському приміщенні). Справність таких приладів повинна бути підтверджена відповідними відмітками про повірку засобів вимірювальної техніки в паспортах на прилади. У разі якщо складське приміщення складається з суміжних приміщень, вказані прилади повинні знаходитися в кожному такому приміщенні;

• обладнані стелажами та (або) піддонами висотою не менше 15 см від підлоги, розташованими на відстані не менше 1 м від систем опалення, водопровідних і каналізаційних труб;

• обладнані світильниками, які мають захисні плафони для запобігання пошкодження ламп світильників;

• віконні отвори (при їх наявності) обладнані захисними пристроями (жалюзі, карнизами, іншими захисними пристосуваннями) для захисту від опромінення поверхонь і просторів прямими сонячними променями;

• мають розташування будівельних конструкцій, яке відповідає проектній документації на будівлю (споруду);

• мають систему забезпечення пожежної безпеки, в тому числі обладнані пожежною сигналізацією, первинними засобами пожежогасіння. У разі якщо складське приміщення не має внутрішнього протипожежного водопроводу і автоматичних установок пожежогасіння, або будівля складського приміщення видалено на відстань понад 100 м від зовнішніх пожежних джерел води, приміщення має бути обладнане пожежним щитом.

На площі складського приміщення не допускається:

• зберігання продукції, яка не є алкогольної і спиртовмісної харчової продукцією, розфасованої в споживчу тару;

• розміщення на одному піддоні різних видів продукції;

• розміщення продукції, що не забезпечує вільний підхід до зберігається продукції.

Зберігання продукції в залежності від її видів має здійснюватися з дотриманням певних умов, що стосуються температурного режиму і вологості повітря:

• коньяків російських і бренді - при температурі від 5 ° C до 25 ° C і відносній вологості повітря не вище 85%;

• спиртних напоїв - при температурі від 10 ° C до 25 ° C і відносній вологості повітря не вище 85%;

• вин і вин натуральних - при температурі від 5 ° C до 20 ° C і відносній вологості повітря не більше 85%;

• винних напоїв - при температурі від 5 ° C до 20 ° C і відносній вологості повітря не вище 85%;

• шампанських, ігристих та газованих вин - при температурі від 5 ° C до 20 ° C і відносній вологості не більше 85%;

• шампанського «Советское» - при температурі від 8 ° C до 16 ° C і відносній вологості повітря не вище 85%;

• коктейлів винних - при температурі від 0 ° C до 20 ° C і відносній вологості повітря не вище 85%.

Отримання ліцензії на роздрібну торгівлю вином

Зверніть увагу: отримати ліцензію на роздрібну торгівлю алкоголем може тільки юридична особа (ТОВ, ВАТ, ЗАТ і т. Д.). Індивідуальний підприємець такого права не має.

Для отримання ліцензії на роздрібний продаж алкогольної продукції необхідно надати у відповідне відомство (у різних містах воно може називатися по-різному) наступні документи:

• заяву про видачу ліцензії із зазначенням повної і (або) скороченого найменування та організаційно-правової форми організації, місця її знаходження, адреси її електронної пошти, на яку департамент здійснює листування, напрямок рішень, повідомлень, повідомлень з використанням електронного підпису, місць знаходження її відокремлених підрозділів, що здійснюють роздрібний продаж алкогольної продукції, найменування банку та номера розрахункового рахунку в банку, ліцензованого виду діяльності, який організація має намір осуществл ть, виду продукції (відповідно до пунктів 3 і 4 статті 18 Федерального закону «Про державне регулювання виробництва і обороту етилового спирту, алкогольної і спиртовмісної продукції і про обмеження споживання (розпивання) алкогольної продукції»), терміну, на який оформляється ліцензія;

• копії установчих документів (якщо копії документів не завірені нотаріусом, то потрібно буде пред'явити оригінали);

• копію документа про державну реєстрацію організації. У разі якщо зазначений документ не представлений заявником, уповноважена відомства отримує відомості, що підтверджують факт внесення відомостей про претендента ліцензії до єдиного державного реєстру юридичних осіб, щодо міжвідомчої запитом від федерального органу виконавчої влади, що здійснює державну реєстрацію юридичних осіб, фізичних осіб як індивідуальних підприємців та селянських (фермерських) господарств;

• копію документа про постановку організації на облік в податковому органі. У разі, якщо зазначений документ не представлений заявником, департамент отримує відомості, що підтверджують факт постановки здобувача ліцензії на податковий облік щодо міжвідомчої запитом від федерального органу виконавчої влади, що здійснює функції по контролю і нагляду за дотриманням законодавства про податки і збори;

• копію документа про сплату державного мита за надання ліцензії;

• документ, що підтверджує наявність у заявника статутного капіталу (статутного фонду);

• документи, що підтверджують наявність у заявника стаціонарних торгових об'єктів і складських приміщень у власності, господарському віданні, оперативному управлінні або в оренді, термін якої визначений договором і становить один рік і більше.

Після прийняття документів проводиться їх ретельна експертиза. Термін її проведення становить 30 днів, після чого приймається рішення про видачу або відмову у видачі ліцензії. Правда, іноді може знадобитися проведення додаткової експертизи, що збільшує терміни розгляду, але не більше ніж на 30 днів.

Ліцензія видається на термін, зазначений організацією, але не більше ніж на п'ять років.

Термін дії ліцензії продовжується на прохання організації на підставі поданих нею заяви в письмовій формі про продовження терміну дії та копії документа про сплату державного мита, а також на підставі поданих податковим органом щодо міжвідомчої запитом відомства відомостей про відсутність заборгованості зі сплати податків і зборів на строк, зазначений організацією (але не більше ніж на п'ять років).

Протягом 30 днів з дня надходження заяви про продовження терміну дії ліцензії відомство розглядає дану заяву, приймає рішення про продовження терміну дії ліцензії або про відмову у продовженні цього терміну в порядку, встановленому для видачі ліцензії, і протягом трьох робочих днів після прийняття відповідного рішення повідомляє в письмовій формі про своє рішення організації, а в разі прийняття рішення про відмову в продовженні терміну дії такої ліцензії і про причини відмови.

Переоформлення ліцензії у разі реорганізації організації здійснюється в порядку, встановленому для її отримання, за заявою організації або її правонаступника. У разі зміни найменування організації (без її реорганізації), зміни місця її знаходження або зазначених в ліцензії місць знаходження її відокремлених підрозділів, закінчення терміну оренди складського приміщення, стаціонарного торгового об'єкта, який використовується для здійснення роздрібного продажу алкогольної продукції, зміни інших зазначених в ліцензії відомостей, а також у разі втрати ліцензії переоформлення ліцензії здійснюється на підставі заяви організації з додатком документів, що підтверджують зазначені зміни або втрату ліцензії.

За надання ліцензії, продовження терміну дії такої ліцензії і її переоформлення сплачується державне мито в розмірах і порядку, що встановлені законодавством Російської Федерації про податки і збори.

Державне мито за надання ліцензії на роздрібний продаж алкогольної продукції складає 60 тисяч рублів за кожен рік терміну дії ліцензії.

Правила отримання ліцензії і вартість енергоносіїв можуть змінюватися в залежності від регіону. Тому уточніть порядок оформлення ліцензії в Адміністрації вашого міста.

Зверніть увагу: одночасно з отриманням ліцензії вам потрібно буде також оформити санітарно-епідеміологічний висновок, оформлення протипожежної служби, договір на вивіз сміття та утилізацію люмінесцентних ламп.

оформлення магазину

Отже, приміщення під винний магазин знайдено, документи на розгляді, і прийшла пора зайнятися оформленням вашого бутика. Дизайном інтер'єру такого магазину повинен займатися фахівець. Зверніться за допомогою до дизайнера, який спеціалізується на інтер'єрі торгових закладів. Значення має не тільки вибір кольорової гами (як правило, найчастіше використовуються бежеві і коричневі тони з переважанням натуральних матеріалів - дерева і каменю), але і, перш за все, грамотне зонування простору.

Вам буде потрібно спеціальне торгове обладнання - так звані винні стелажі. Як правило, вони бувають настінними. З одного боку, це дозволяє заощадити площа, залишивши місце для проходу покупців. З іншого боку, скляні пляшки з вином мають чималу вагу, але при цьому відносяться до тендітної продукції, тому розміщення стелажів біля стін дозволяє знизити ризик їх випадковому перекиданню. Лише у великих супермаркетах, де передбачається самообслуговування, алкогольна продукція розміщується на острівних стелажах.

Стелаж для вина повинен бути оптимальної висоти і ширини - досить стійкий, щоб не перекинутися, і при цьому не надто громіздкий. При виборі стелажа поставте себе на місце покупця. Чи може він безперешкодно розглянути товар, чи не доведеться йому занадто нахилятися або тягнутися за зацікавила пляшкою?

Віддавайте перевагу стелажів з невеликою глибиною і шириною полки, особливо якщо на них будуть викладені дорогі сорти вин. В цьому випадку ви зможете викласти кожну пляшку окремо, а не «покотом». Оптимальна кількість полиць - не більше п'яти. При цьому дотримуються наступного правила: нижні полиці винного стелажу використовуються в якості накопичувачів або ж на них викладаються більш дешеві сорти вин.

Нарешті, зверніть увагу на матеріал, з якого виготовлені стелажі. Він повинен відповідати інтер'єру приміщення. Найкраще виглядають стелажі з дерева і скла з підсвічуванням, яка допомагає виділити товар.

Реклама і перспективи розвитку

Визначте цільову аудиторію вашого магазину. За статистикою найбільшим попитом якісне вино користується серед людей середнього і старше середнього віку з високим рівнем доходу. З прицілом на цю аудиторію вибираються і засоби реклами. Це може бути як радіо- або телевізійна реклама, так і реклама в друкованих виданнях (в основному, дорогих глянцевих журналах), зовнішня реклама, реклама в інтернеті тощо. Витрати на рекламу становлять близько 20-25% від загальних витрат.

Якщо ваш бізнес виявиться успішним, то можна буде задуматися про створення повноцінного клубу для любителів і цінителів якісного вина, а в подальшому, можливо, навіть про створення школи сомельє на базі цього клубу. Хтось проводить «винні тури» по найвідомішим виноробнях в світі, а хтось займається поставками рідкісних вин під замовлення. Ще один варіант - продаж франшиз на відкриття винних магазинів під вашим брендом.

25.01.2015

Збережіть статтю, щоб уважний вівчіті материал

Ви можете Зберегти Цю сторінку с помощью: