Рулет з лаваша з сьомгою і огірком: рецепт з фото

1. Інгредієнти для рулету з лаваша з сьомгою і сирним сиром
2. Рецепт рулетів з лаваша з сьомгою і сиром Альметте

У числі святкових закусок особливою популярністю з недавніх часів користується рулет з лаваша, який без роздумів можна включити в новорічне меню.

Готують рулети з тонких, вірменських лавашей з начинками з сьомги, будь червоної риби , Курки, шинки, а також ситні і недорогі закусочні рулетики з начинкою зі смажених грибів .

Порада від Чудо-Кухарі. Для того, щоб швидко зробити рулети з ніжною начинкою з лаваша, потрібно завжди мати під рукою досить пропечені готові і, що дуже важливо, саме свіжі коржики ( «вчорашні» будуть ламатися і кришиться), які дуже швидко печуться і в домашніх умовах.

У кого є якісні магазинні лаваші, тим ще простіше і швидше зробити оригінальну холодну закуску, яка, потрапляючи на стіл, буквально змітають з нього в першу чергу.

В Напередодні новорічних свят сьогоднішній рецепт рулету з сьомгою з лаваша - серед червоної риби сьомзі немає рівних по м'ясистості, жирності і незвичайного смаку.

Сьомга має цілу низку корисних властивостей. У складі риби містяться вітаміни А, Е, В1, В2, РР. Сьомга, або рибу ще називають атлантичний лосось, є джерелом легкозасвоюваного білка.

У розрізі дуже ефектно і апетитно виглядає начинка лаваша з яскраво-червоною сьомги з огірком і сиром. Перед приготуванням рулетів необхідний певний запас часу, для того щоб тісто в лаваш змогло грунтовно просочитися і з'єднатися в єдине ціле: начинка, лаваш і соус.

Інгредієнти для рулету з лаваша з сьомгою і сирним сиром

• слабосоленої філе сьомги або форелі - 200-300 г;
• тонкий вірменський лаваш свіжий - 2 листи середнього розміру;
• м'який сирний сир «Філадельфія» або «Альметте» - 175 г;
• свіжий огірок (довгий) - 1 шт .;
• зелень кропу;
• цибуля порей - 1 шт .;
• пучок зеленої цибулі;
• домашній майонез - 2-3 ст.л .;
• червона ікра (за бажанням);
• сік лайма чи лимона - 2 часточки;
• перець білий або чорний мелений.

Рецепт рулетів з лаваша з сьомгою і сиром Альметте

1. слабосоленую сьомгу обробляв, на філе без кісток і шкіри, нарізаємо тонкими смужками.
2. Потім скроплюємо рибу лимонним соком і залишаємо на 10 хвилин.
3. Далі кришимо дрібно зелень і цибулю (у порею тільки білу частину).
4. Огірок очищаємо від шкірки і натираємо на крупній тертці, якщо соку багато, то частина зливаємо.
5. В окремій мисочці змішуємо сир, цибуля, кріп, огірок і майонез.
6. Шматочки червоної риби перчимо.
7. Звертаємо лист лаваша вдвічі і рівномірно наносимо на нього сирну суміш.
8. Потім зверху розкладаємо шматочки сьомги або форелі (за бажанням додаємо червону лососеву ікру) не доходячи до краю 5-7 сантиметрів.
9. Щільно звертаємо коржик рулетом.
10. Далі поміщаємо рулет з лаваша в харчову плівку або пакет і кладемо в холодильник мінімум на годину для просочення.

Після цього виймаємо лаваш, рулет нарізаємо на шматочки шириною 2-3 сантиметри, розкладаємо на блюді і в якості холодної закуски подаємо порційні рулети до столу.