- Шоколадні мафіни і трюфелі: рецепти для дітей від Чадейкі зміст: Тим, чиї діти росли і вчилися...
- трюфелі
- Придбати цю книгу
- Шоколадні мафіни і трюфелі: рецепти для дітей від Чадейкі
- Яку їжу взяти в школу? 4 ланч-боксу для дітей, рецепти
- Домашнє вівсяне печиво і круасани: рецепти для дітей. Печіть будинку!
- Клафутті з апельсином.
- Рецепт кексу і пряники: смачна випічка з гарбузом і чорносливом
- що на шкільному ярмарку найкраще розкуповується? потрібна порада
- Бісквітний торт з полуницею і іншими ягодами: рецепти з фото
- Печемо до Різдва: кекс і кошики з яблуками. Зберігаються довго!
- Потрібен рецепт салату або випічки в школу
- Як спекти колобок?
- Шоколадні рецепти: Брауні з фісташками, печиво і пончики-бюні
- Побутова проблема: що робити з шоколадним маслом?)
- Який пиріг спекти в сад?
- солодкий стіл
- що зробити з шоколаду
- Бісквіт для торта на 1 рік
- що можна зробити з сиру і кефіру?
- Спиртне в блюді і діти.
- Печиво - крихти і бій
- Шоколадні мафіни і трюфелі: рецепти для дітей від Чадейкі
- шоколадні мафіни
- трюфелі
- Придбати цю книгу
- Шоколадні мафіни і трюфелі: рецепти для дітей від Чадейкі
- Яку їжу взяти в школу? 4 ланч-боксу для дітей, рецепти
- Домашнє вівсяне печиво і круасани: рецепти для дітей. Печіть будинку!
- Клафутті з апельсином.
- Рецепт кексу і пряники: смачна випічка з гарбузом і чорносливом
- що на шкільному ярмарку найкраще розкуповується? потрібна порада
- Бісквітний торт з полуницею і іншими ягодами: рецепти з фото
- Печемо до Різдва: кекс і кошики з яблуками. Зберігаються довго!
- Потрібен рецепт салату або випічки в школу
- Як спекти колобок?
- Шоколадні рецепти: Брауні з фісташками, печиво і пончики-бюні
- Побутова проблема: що робити з шоколадним маслом?)
- Який пиріг спекти в сад?
- солодкий стіл
- що зробити з шоколаду
- Бісквіт для торта на 1 рік
- що можна зробити з сиру і кефіру?
- Спиртне в блюді і діти.
- Печиво - крихти і бій
- Шоколадні мафіни і трюфелі: рецепти для дітей від Чадейкі
- шоколадні мафіни
- трюфелі
- Придбати цю книгу
- Шоколадні мафіни і трюфелі: рецепти для дітей від Чадейкі
- Яку їжу взяти в школу? 4 ланч-боксу для дітей, рецепти
- Домашнє вівсяне печиво і круасани: рецепти для дітей. Печіть будинку!
- Клафутті з апельсином.
- Рецепт кексу і пряники: смачна випічка з гарбузом і чорносливом
- що на шкільному ярмарку найкраще розкуповується? потрібна порада
- Бісквітний торт з полуницею і іншими ягодами: рецепти з фото
- Печемо до Різдва: кекс і кошики з яблуками. Зберігаються довго!
- Потрібен рецепт салату або випічки в школу
- Як спекти колобок?
- Шоколадні рецепти: Брауні з фісташками, печиво і пончики-бюні
- Побутова проблема: що робити з шоколадним маслом?)
- Який пиріг спекти в сад?
- солодкий стіл
- що зробити з шоколаду
- Бісквіт для торта на 1 рік
- що можна зробити з сиру і кефіру?
- Спиртне в блюді і діти.
- Печиво - крихти і бій
Шоколадні мафіни і трюфелі: рецепти для дітей від Чадейкі
зміст:
Тим, чиї діти росли і вчилися готувати разом з книгою Ірини Чадеева "Чудо-випічка" (в ній, крім рецептів, пояснювалися різні кулінарні правила), буде цікаво взяти в руки нову книжку Чадейкі "Піроговеденіе для дітей". Чому треба було випустити ще одну книгу про випічку і як поживають герої першої (сини Ірини Чадеева відображені на багатьох фото в процесі приготування), нам розповіла автор.
- Коли у мене нарешті закінчився договір з видавництвом на книгу "Чудо-випічка", я була навіть рада. Тому що вже точно знала, якою має бути правильна книга про випічці для дітей, які в ній повинні бути картинки, що потрібно додати, що прибрати, про що варто розповісти, а що дітям буде нецікаво. І, нарешті, я знала, яким має бути правильна назва. У підсумку книгу просто не впізнати - в ній яскраві картинки, нові рецепти, трохи інші особи і зовсім інша назва: "Піроговеденіе для дітей".
Тимофій
За п'ять років мої діти підросли, але не втратили смаку до експериментів на кухні. Тимофій вже дорослий - йому 16, і іноді він любить що-небудь приготувати і навіть, буває, ходить на кулінарні майстер-класи.
Миша завжди готовий допомогти щось збити або замісити тісто, але на першому місці у нього вже давно програмування - і він його знає непогано для своїх 11 років. Крім того, Мишко любить фізику, хімію і математику, і він мій найсуворіший критик - саме з ним я радилася, намагаючись зробити текст книги максимально зрозумілим, простим і цікавим. Сподіваюся, у нас вийшло!
Миша
Пропонуємо вашій увазі два рецепта з нової книги - ці солодкі страви діти люблять готувати, мабуть, найбільше.
До змісту
шоколадні мафіни
Маффин - це невеликий кекс з швидко приготованого тесту, обов'язково з додаванням чогось смачного. Найчастіше маффіни печуть з ягодами або шматочками шоколаду, але можна додавати будь-які фрукти, насіння, горіхи і навіть цукерки, причому чим більше, тим краще.
Також потрібно обов'язково додати розпушувач, інакше маффіни будуть занадто щільними і липкими всередині.
Дослідним шляхом кондитери встановили, що тісто для маффінів треба замішувати якомога швидше і ні в якому разі не домагатися його однорідності і гладкості. Для цього окремо змішують сухі і рідкі інгредієнти, а потім з'єднують обидві суміші, швидко перемішують, додають, якщо треба, наповнювач, зазначений в рецепті, і відразу розливають тісто по формах для випічки. В духовці тісто сильно піднімається за рахунок розпушувача, який при нагріванні виділяє вуглекислий газ.
Ви напевно бачили маффіни в кафе або кондитерських: вони майже завжди продаються в паперових гофрованих формочках (капсулях). Це добре і для покупців (зручно тримати рукою), і для кондитерів (не треба змащувати форми). Такі паперові капсулі легко купити, але зверніть увагу, що під вагою тесту вони розповзаються і не тримають форму. Щоб спекти гарні мафіни, паперові формочки вкладають в металеві або силіконові форми для кексів.
Отже, повторимо основні правила роботи з тестом:
- змішуйте окремо сухі і рідкі інгредієнти;
- не забувайте про розпушувач;
- тісто ні в якому разі довго не місите;
- використовуйте паперові капсулі, вкладаючи їх в форми.
Складові:
- 120 г борошна
- 1 ст. ложка з гіркою какао-порошку
- 75 г цукру
- 50 г вершкового масла
- 100 г сметани
- 1 яйце
- 100 г шоколаду
- 1 ч. Ложка розпушувача
Також вам знадобиться:
- 2 миски для змішування
- ложка
- форми для маффінів або кексів
- паперові капсулі (8 штук)
- розігрійте духовку до 180 ° С
Сметану тут можна цілком замінити кефіром або йогуртом, а також додати в тісто жменю будь-яких ягід (наприклад, малину або чорницю) або горіхів.
- Розтопити вершкове масло, зручно робити це в мікрохвильовій печі (2 хвилини на середній потужності).
- Розкладіть паперові капсулі по формах.
- У великій мисці змішайте борошно, розпушувач, цукор і какао-порошок.
- В окремій мисці змішайте сметану, яйце і розтоплене масло.
- Вилийте рідку суміш на суху і перемішайте, щоб не залишилося білих слідів борошна (грудочки будуть). Тісто буде досить густим.
- Ложкою розкладіть тісто за формами, наповнюючи їх на 2/3 висоти.
- Поставте в гарячу духовку і печіть 25 хвилин.
- Проткніть один з маффинов сірником або зубочисткою - на ній не повинно бути вологого прилип тесту.
- Готові маффіни повністю остудіть.
- Для прикраси можна змастити маффіни розтопленим шоколадом і посипати цукровими кульками.
До змісту
трюфелі
Ці знамениті цукерки робляться з двох основних інгредієнтів - шоколаду і вершків, але їх популярності позаздрить будь-який складний десерт.
Щоб трюфелі вийшли смачними, а ганаш добре застиг, постарайтеся слідувати моїм порадам:
- вибирайте тільки якісний шоколад з вмістом какао-продуктів від 60%;
- використовуйте тільки густі вершки, з жирністю не менше 30%;
- стежте за вершками при підігріванні - вони можуть втекти!
Складові:
- 200 г шоколаду (60% какао)
- 200 мл вершків жирністю 30% (не менше!)
- 30 г вершкового масла
- 4 ст. ложки какао-порошку
Також вам знадобиться:
- каструлька для підігріву вершків
- миска для змішування
- Вінчик
- тарілка для какао-порошку
- міцна ложка
Будьте обережні і не забудьте надіти фартух, так як у шоколаду є ще одна дивна властивість - він бруднить все навколо.
- Наламати шоколад так дрібно, як можете. Складіть в миску.
- Нагрійте вершки до кипіння в маленькій каструльці (стежте, вони можуть втекти).
- Вилийте їх на шоколад.
- Заважайте ретельно віночком, тримаючи його вертикально, поки маса не стане абсолютно однорідною і блискучою.
- Додайте масло в теплу суміш і розмішайте ще.
- Приберіть миску в холодильник на 8 годин (наприклад, на ніч).
- Насипте в тарілку какао-порошок. Ложкою беріть шматочки, кидайте в порошок какао і руками, присипаними порошком, скатуйте кульки.
- Складіть готові цукерки в коробці або вазочку, зберігайте в холодильнику не більше двох тижнів.
Автор
Ірина Чадеева кулінарний блогер-кондитер, автор десятка книг і сотні рецептів
рецепти
Придбати цю книгу
xВам сподобалася стаття?
Оцініть статтю
Обговорення
клас) рецепт виглядає цікаво)) треба і собі спробувати зробити (
.
Коментувати можут "Шоколадні мафіни і трюфелі: рецепти для дітей від Чадейкі"
Шоколадні мафіни і трюфелі: рецепти для дітей від Чадейкі
Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Покроковий рецепт маффінів - і фото юних кулінарів.
Яку їжу взяти в школу? 4 ланч-боксу для дітей, рецепти
4 ланч-боксу для дітей, рецепти. Дитячий стіл. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і Корисний сніданок - швидко: 9 рецептів сніданків для дітей. Шоколадні мафіни і трюфелі: рецепти для дітей від Чадейкі.
Домашнє вівсяне печиво і круасани: рецепти для дітей. Печіть будинку!
Рецепт простий, робиться легко, смачний. Ту і типу майже манна каша - можна дітям. тістечка "Картопля" або "Шоколадна ковбаса" не вимагають Шоколадні мафіни і трюфелі: рецепти для дітей від Чадейкі. Що можна приготувати разом з дитиною.
Клафутті з апельсином.
Рецепти дитячих страв від шеф-кухаря Алена Дюкасса: морква з імбиром, клафути і полента. Страви прикорму - для дітей і всієї сім'ї. Клафуті з вишнями (Рецепт від Чадейкі, автора популярного кулінарного блогу). Апельсин можна замінити на лимон.
Рецепт кексу і пряники: смачна випічка з гарбузом і чорносливом
Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв Не знайшли, що шукали? Подивіться інші обговорення: Рецепт Випічка на сніданок - без цукру: гарбузовий кекс і мафіни з кабачка. Шоколадні мафіни і трюфелі: рецепти для дітей від Чадейкі.
що на шкільному ярмарку найкраще розкуповується? потрібна порада
Випічка. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв Розділ: Випічка (шкільний ярмарок що продавати). що на шкільному ярмарку найкраще ...
Бісквітний торт з полуницею і іншими ягодами: рецепти з фото
Подивіться інші обговорення на тему "порадьте простий рецепт ягідного пирога": Бісквітний торт з полуницею і іншими В оригіналі рецепта йде 160 г, але мені не сподобалося, було відчуття, що Шоколадні мафіни і трюфелі: рецепти для дітей від Чадейкі.
Печемо до Різдва: кекс і кошики з яблуками. Зберігаються довго!
Рецепти різдвяного кексу і кошичків з сухофруктами від Чадейкі. У цій же книзі є ще рецепт просто різдвяного кексу, він більше схожий на віденський різдвяний кекс, більш густе тісто і Шоколадні мафіни і трюфелі: рецепти для дітей від Чадейкі.
Потрібен рецепт салату або випічки в школу
Ось впало лист з батьківського комітету. Завтра в школу на чаювання треба принести або салат (бажано не майонезного і без високо алергенних продуктів) або печива / випічки.
Як спекти колобок?
Як спекти колобок ?. Випічка. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів.
Шоколадні рецепти: Брауні з фісташками, печиво і пончики-бюні
Тема створена для обговорення статті Шоколадні рецепти: Брауні з фісташками, печиво і пончики-бюні. 3 десерти з темного шоколаду і Шоколадні крашанки - своїми руками: 2 рецепта. Шоколадні мафіни і трюфелі: рецепти для дітей від Чадейкі.
Побутова проблема: що робити з шоколадним маслом?)
Шоколадний сир моя дитина їсть на сніданок, намазав на печиво або хлібець. Фото і рецепт від Олександра Селезньова. Приготувати шоколадну глазур. Розтопити шоколад на водяній бані і ретельно перемішати з рослинним маслом - воно додасть глазурі ...
Який пиріг спекти в сад?
Дитячі садки та дошкільну освіту: розвиток мови, логопед, вихователь, підготовка до школи. у нас тематичне свято. Діти типу кошенята поварята і вони нібито печуть пиріг.
солодкий стіл
солодкий стіл. Школа. Дитина від 7 до 10. Що у вас в класі купують дітям на солодкий стіл у свята? У нас (перший клас) було так
що зробити з шоколаду
Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Найшвидші рецепти з шоколаду - помадка і трюфелі. Обговорення. Як зробити торт своїми руками. Тісто, крем, прикраса: рецепт від Чадейкі.
Бісквіт для торта на 1 рік
Випічка. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей Буду робити торт для дитини на перший день народження.
що можна зробити з сиру і кефіру?
Випічка. Кулінарія. Після дитини кожен день залишається 300 гр сиру "Будиночок в селі" 0% і близько 300 гр кефіру теж Будиночка 1%. шкода викидати - (може підкажіть, що з ...
Спиртне в блюді і діти.
Спиртне в блюді і діти .. Дитячий стіл. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради по Дуже хочеться додавати в випічку коньяк або ром, але чи можна це потім дитині є?
Печиво - крихти і бій
Пиріг з сухого лимонного кексу і сиру.
Наша дитина. 18+. Якщо ви виявили на сторінці помилки, неполадки, неточності, будь ласка, повідомте нам про це. Наша дитина.
Шоколадні мафіни і трюфелі: рецепти для дітей від Чадейкі
зміст:
Тим, чиї діти росли і вчилися готувати разом з книгою Ірини Чадеева "Чудо-випічка" (в ній, крім рецептів, пояснювалися різні кулінарні правила), буде цікаво взяти в руки нову книжку Чадейкі "Піроговеденіе для дітей". Чому треба було випустити ще одну книгу про випічку і як поживають герої першої (сини Ірини Чадеева відображені на багатьох фото в процесі приготування), нам розповіла автор.
- Коли у мене нарешті закінчився договір з видавництвом на книгу "Чудо-випічка", я була навіть рада. Тому що вже точно знала, якою має бути правильна книга про випічці для дітей, які в ній повинні бути картинки, що потрібно додати, що прибрати, про що варто розповісти, а що дітям буде нецікаво. І, нарешті, я знала, яким має бути правильна назва. У підсумку книгу просто не впізнати - в ній яскраві картинки, нові рецепти, трохи інші особи і зовсім інша назва: "Піроговеденіе для дітей".
Тимофій
За п'ять років мої діти підросли, але не втратили смаку до експериментів на кухні. Тимофій вже дорослий - йому 16, і іноді він любить що-небудь приготувати і навіть, буває, ходить на кулінарні майстер-класи.
Миша завжди готовий допомогти щось збити або замісити тісто, але на першому місці у нього вже давно програмування - і він його знає непогано для своїх 11 років. Крім того, Мишко любить фізику, хімію і математику, і він мій найсуворіший критик - саме з ним я радилася, намагаючись зробити текст книги максимально зрозумілим, простим і цікавим. Сподіваюся, у нас вийшло!
Миша
Пропонуємо вашій увазі два рецепта з нової книги - ці солодкі страви діти люблять готувати, мабуть, найбільше.
До змісту
шоколадні мафіни
Маффин - це невеликий кекс з швидко приготованого тесту, обов'язково з додаванням чогось смачного. Найчастіше маффіни печуть з ягодами або шматочками шоколаду, але можна додавати будь-які фрукти, насіння, горіхи і навіть цукерки, причому чим більше, тим краще.
Також потрібно обов'язково додати розпушувач, інакше маффіни будуть занадто щільними і липкими всередині.
Дослідним шляхом кондитери встановили, що тісто для маффінів треба замішувати якомога швидше і ні в якому разі не домагатися його однорідності і гладкості. Для цього окремо змішують сухі і рідкі інгредієнти, а потім з'єднують обидві суміші, швидко перемішують, додають, якщо треба, наповнювач, зазначений в рецепті, і відразу розливають тісто по формах для випічки. В духовці тісто сильно піднімається за рахунок розпушувача, який при нагріванні виділяє вуглекислий газ.
Ви напевно бачили маффіни в кафе або кондитерських: вони майже завжди продаються в паперових гофрованих формочках (капсулях). Це добре і для покупців (зручно тримати рукою), і для кондитерів (не треба змащувати форми). Такі паперові капсулі легко купити, але зверніть увагу, що під вагою тесту вони розповзаються і не тримають форму. Щоб спекти гарні мафіни, паперові формочки вкладають в металеві або силіконові форми для кексів.
Отже, повторимо основні правила роботи з тестом:
- змішуйте окремо сухі і рідкі інгредієнти;
- не забувайте про розпушувач;
- тісто ні в якому разі довго не місите;
- використовуйте паперові капсулі, вкладаючи їх в форми.
Інгредієнти:
- 120 г борошна
- 1 ст. ложка з гіркою какао-порошку
- 75 г цукру
- 50 г вершкового масла
- 100 г сметани
- 1 яйце
- 100 г шоколаду
- 1 ч. Ложка розпушувача
Також вам знадобиться:
- 2 миски для змішування
- ложка
- форми для маффінів або кексів
- паперові капсулі (8 штук)
- розігрійте духовку до 180 ° С
Сметану тут можна цілком замінити кефіром або йогуртом, а також додати в тісто жменю будь-яких ягід (наприклад, малину або чорницю) або горіхів.
- Розтопити вершкове масло, зручно робити це в мікрохвильовій печі (2 хвилини на середній потужності).
- Розкладіть паперові капсулі по формах.
- У великій мисці змішайте борошно, розпушувач, цукор і какао-порошок.
- В окремій мисці змішайте сметану, яйце і розтоплене масло.
- Вилийте рідку суміш на суху і перемішайте, щоб не залишилося білих слідів борошна (грудочки будуть). Тісто буде досить густим.
- Ложкою розкладіть тісто за формами, наповнюючи їх на 2/3 висоти.
- Поставте в гарячу духовку і печіть 25 хвилин.
- Проткніть один з маффинов сірником або зубочисткою - на ній не повинно бути вологого прилип тесту.
- Готові маффіни повністю остудіть.
- Для прикраси можна змастити маффіни розтопленим шоколадом і посипати цукровими кульками.
До змісту
трюфелі
Ці знамениті цукерки робляться з двох основних інгредієнтів - шоколаду і вершків, але їх популярності позаздрить будь-який складний десерт.
Щоб трюфелі вийшли смачними, а ганаш добре застиг, постарайтеся слідувати моїм порадам:
- вибирайте тільки якісний шоколад з вмістом какао-продуктів від 60%;
- використовуйте тільки густі вершки, з жирністю не менше 30%;
- стежте за вершками при підігріванні - вони можуть втекти!
Інгредієнти:
- 200 г шоколаду (60% какао)
- 200 мл вершків жирністю 30% (не менше!)
- 30 г вершкового масла
- 4 ст. ложки какао-порошку
Також вам знадобиться:
- каструлька для підігріву вершків
- миска для змішування
- Вінчик
- тарілка для какао-порошку
- міцна ложка
Будьте обережні і не забудьте надіти фартух, так як у шоколаду є ще одна дивна властивість - він бруднить все навколо.
- Наламати шоколад так дрібно, як можете. Складіть в миску.
- Нагрійте вершки до кипіння в маленькій каструльці (стежте, вони можуть втекти).
- Вилийте їх на шоколад.
- Заважайте ретельно віночком, тримаючи його вертикально, поки маса не стане абсолютно однорідною і блискучою.
- Додайте масло в теплу суміш і розмішайте ще.
- Приберіть миску в холодильник на 8 годин (наприклад, на ніч).
- Насипте в тарілку какао-порошок. Ложкою беріть шматочки, кидайте в порошок какао і руками, присипаними порошком, скатуйте кульки.
- Складіть готові цукерки в коробці або вазочку, зберігайте в холодильнику не більше двох тижнів.
Автор
Ірина Чадеева кулінарний блогер-кондитер, автор десятка книг і сотні рецептів
рецепти
Придбати цю книгу
xВам сподобалася стаття?
Оцініть статтю
Обговорення
клас) рецепт виглядає цікаво)) треба і собі спробувати зробити (
.
Коментувати можут "Шоколадні мафіни і трюфелі: рецепти для дітей від Чадейкі"
Шоколадні мафіни і трюфелі: рецепти для дітей від Чадейкі
Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Покроковий рецепт маффінів - і фото юних кулінарів.
Яку їжу взяти в школу? 4 ланч-боксу для дітей, рецепти
4 ланч-боксу для дітей, рецепти. Дитячий стіл. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і Корисний сніданок - швидко: 9 рецептів сніданків для дітей. Шоколадні мафіни і трюфелі: рецепти для дітей від Чадейкі.
Домашнє вівсяне печиво і круасани: рецепти для дітей. Печіть будинку!
Рецепт простий, робиться легко, смачний. Ту і типу майже манна каша - можна дітям. тістечка "Картопля" або "Шоколадна ковбаса" не вимагають Шоколадні мафіни і трюфелі: рецепти для дітей від Чадейкі. Що можна приготувати разом з дитиною.
Клафутті з апельсином.
Рецепти дитячих страв від шеф-кухаря Алена Дюкасса: морква з імбиром, клафути і полента. Страви прикорму - для дітей і всієї сім'ї. Клафуті з вишнями (Рецепт від Чадейкі, автора популярного кулінарного блогу). Апельсин можна замінити на лимон.
Рецепт кексу і пряники: смачна випічка з гарбузом і чорносливом
Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв Не знайшли, що шукали? Подивіться інші обговорення: Рецепт Випічка на сніданок - без цукру: гарбузовий кекс і мафіни з кабачка. Шоколадні мафіни і трюфелі: рецепти для дітей від Чадейкі.
що на шкільному ярмарку найкраще розкуповується? потрібна порада
Випічка. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв Розділ: Випічка (шкільний ярмарок що продавати). що на шкільному ярмарку найкраще ...
Бісквітний торт з полуницею і іншими ягодами: рецепти з фото
Подивіться інші обговорення на тему "порадьте простий рецепт ягідного пирога": Бісквітний торт з полуницею і іншими В оригіналі рецепта йде 160 г, але мені не сподобалося, було відчуття, що Шоколадні мафіни і трюфелі: рецепти для дітей від Чадейкі.
Печемо до Різдва: кекс і кошики з яблуками. Зберігаються довго!
Рецепти різдвяного кексу і кошичків з сухофруктами від Чадейкі. У цій же книзі є ще рецепт просто різдвяного кексу, він більше схожий на віденський різдвяний кекс, більш густе тісто і Шоколадні мафіни і трюфелі: рецепти для дітей від Чадейкі.
Потрібен рецепт салату або випічки в школу
Ось впало лист з батьківського комітету. Завтра в школу на чаювання треба принести або салат (бажано не майонезного і без високо алергенних продуктів) або печива / випічки.
Як спекти колобок?
Як спекти колобок ?. Випічка. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів.
Шоколадні рецепти: Брауні з фісташками, печиво і пончики-бюні
Тема створена для обговорення статті Шоколадні рецепти: Брауні з фісташками, печиво і пончики-бюні. 3 десерти з темного шоколаду і Шоколадні крашанки - своїми руками: 2 рецепта. Шоколадні мафіни і трюфелі: рецепти для дітей від Чадейкі.
Побутова проблема: що робити з шоколадним маслом?)
Шоколадний сир моя дитина їсть на сніданок, намазав на печиво або хлібець. Фото і рецепт від Олександра Селезньова. Приготувати шоколадну глазур. Розтопити шоколад на водяній бані і ретельно перемішати з рослинним маслом - воно додасть глазурі ...
Який пиріг спекти в сад?
Дитячі садки та дошкільну освіту: розвиток мови, логопед, вихователь, підготовка до школи. у нас тематичне свято. Діти типу кошенята поварята і вони нібито печуть пиріг.
солодкий стіл
солодкий стіл. Школа. Дитина від 7 до 10. Що у вас в класі купують дітям на солодкий стіл у свята? У нас (перший клас) було так
що зробити з шоколаду
Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Найшвидші рецепти з шоколаду - помадка і трюфелі. Обговорення. Як зробити торт своїми руками. Тісто, крем, прикраса: рецепт від Чадейкі.
Бісквіт для торта на 1 рік
Випічка. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей Буду робити торт для дитини на перший день народження.
що можна зробити з сиру і кефіру?
Випічка. Кулінарія. Після дитини кожен день залишається 300 гр сиру "Будиночок в селі" 0% і близько 300 гр кефіру теж Будиночка 1%. шкода викидати - (може підкажіть, що з ...
Спиртне в блюді і діти.
Спиртне в блюді і діти .. Дитячий стіл. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради по Дуже хочеться додавати в випічку коньяк або ром, але чи можна це потім дитині є?
Печиво - крихти і бій
Пиріг з сухого лимонного кексу і сиру.
Наша дитина. 18+. Якщо ви виявили на сторінці помилки, неполадки, неточності, будь ласка, повідомте нам про це. Наша дитина.
Шоколадні мафіни і трюфелі: рецепти для дітей від Чадейкі
зміст:
Тим, чиї діти росли і вчилися готувати разом з книгою Ірини Чадеева "Чудо-випічка" (в ній, крім рецептів, пояснювалися різні кулінарні правила), буде цікаво взяти в руки нову книжку Чадейкі "Піроговеденіе для дітей". Чому треба було випустити ще одну книгу про випічку і як поживають герої першої (сини Ірини Чадеева відображені на багатьох фото в процесі приготування), нам розповіла автор.
- Коли у мене нарешті закінчився договір з видавництвом на книгу "Чудо-випічка", я була навіть рада. Тому що вже точно знала, якою має бути правильна книга про випічці для дітей, які в ній повинні бути картинки, що потрібно додати, що прибрати, про що варто розповісти, а що дітям буде нецікаво. І, нарешті, я знала, яким має бути правильна назва. У підсумку книгу просто не впізнати - в ній яскраві картинки, нові рецепти, трохи інші особи і зовсім інша назва: "Піроговеденіе для дітей".
Тимофій
За п'ять років мої діти підросли, але не втратили смаку до експериментів на кухні. Тимофій вже дорослий - йому 16, і іноді він любить що-небудь приготувати і навіть, буває, ходить на кулінарні майстер-класи.
Миша завжди готовий допомогти щось збити або замісити тісто, але на першому місці у нього вже давно програмування - і він його знає непогано для своїх 11 років. Крім того, Мишко любить фізику, хімію і математику, і він мій найсуворіший критик - саме з ним я радилася, намагаючись зробити текст книги максимально зрозумілим, простим і цікавим. Сподіваюся, у нас вийшло!
Миша
Пропонуємо вашій увазі два рецепта з нової книги - ці солодкі страви діти люблять готувати, мабуть, найбільше.
До змісту
шоколадні мафіни
Маффин - це невеликий кекс з швидко приготованого тесту, обов'язково з додаванням чогось смачного. Найчастіше маффіни печуть з ягодами або шматочками шоколаду, але можна додавати будь-які фрукти, насіння, горіхи і навіть цукерки, причому чим більше, тим краще.
Також потрібно обов'язково додати розпушувач, інакше маффіни будуть занадто щільними і липкими всередині.
Дослідним шляхом кондитери встановили, що тісто для маффінів треба замішувати якомога швидше і ні в якому разі не домагатися його однорідності і гладкості. Для цього окремо змішують сухі і рідкі інгредієнти, а потім з'єднують обидві суміші, швидко перемішують, додають, якщо треба, наповнювач, зазначений в рецепті, і відразу розливають тісто по формах для випічки. В духовці тісто сильно піднімається за рахунок розпушувача, який при нагріванні виділяє вуглекислий газ.
Ви напевно бачили маффіни в кафе або кондитерських: вони майже завжди продаються в паперових гофрованих формочках (капсулях). Це добре і для покупців (зручно тримати рукою), і для кондитерів (не треба змащувати форми). Такі паперові капсулі легко купити, але зверніть увагу, що під вагою тесту вони розповзаються і не тримають форму. Щоб спекти гарні мафіни, паперові формочки вкладають в металеві або силіконові форми для кексів.
Отже, повторимо основні правила роботи з тестом:
- змішуйте окремо сухі і рідкі інгредієнти;
- не забувайте про розпушувач;
- тісто ні в якому разі довго не місите;
- використовуйте паперові капсулі, вкладаючи їх в форми.
Інгредієнти:
- 120 г борошна
- 1 ст. ложка з гіркою какао-порошку
- 75 г цукру
- 50 г вершкового масла
- 100 г сметани
- 1 яйце
- 100 г шоколаду
- 1 ч. Ложка розпушувача
Також вам знадобиться:
- 2 миски для змішування
- ложка
- форми для маффінів або кексів
- паперові капсулі (8 штук)
- розігрійте духовку до 180 ° С
Сметану тут можна цілком замінити кефіром або йогуртом, а також додати в тісто жменю будь-яких ягід (наприклад, малину або чорницю) або горіхів.
- Розтопити вершкове масло, зручно робити це в мікрохвильовій печі (2 хвилини на середній потужності).
- Розкладіть паперові капсулі по формах.
- У великій мисці змішайте борошно, розпушувач, цукор і какао-порошок.
- В окремій мисці змішайте сметану, яйце і розтоплене масло.
- Вилийте рідку суміш на суху і перемішайте, щоб не залишилося білих слідів борошна (грудочки будуть). Тісто буде досить густим.
- Ложкою розкладіть тісто за формами, наповнюючи їх на 2/3 висоти.
- Поставте в гарячу духовку і печіть 25 хвилин.
- Проткніть один з маффинов сірником або зубочисткою - на ній не повинно бути вологого прилип тесту.
- Готові маффіни повністю остудіть.
- Для прикраси можна змастити маффіни розтопленим шоколадом і посипати цукровими кульками.
До змісту
трюфелі
Ці знамениті цукерки робляться з двох основних інгредієнтів - шоколаду і вершків, але їх популярності позаздрить будь-який складний десерт.
Щоб трюфелі вийшли смачними, а ганаш добре застиг, постарайтеся слідувати моїм порадам:
- вибирайте тільки якісний шоколад з вмістом какао-продуктів від 60%;
- використовуйте тільки густі вершки, з жирністю не менше 30%;
- стежте за вершками при підігріванні - вони можуть втекти!
Інгредієнти:
- 200 г шоколаду (60% какао)
- 200 мл вершків жирністю 30% (не менше!)
- 30 г вершкового масла
- 4 ст. ложки какао-порошку
Також вам знадобиться:
- каструлька для підігріву вершків
- миска для змішування
- Вінчик
- тарілка для какао-порошку
- міцна ложка
Будьте обережні і не забудьте надіти фартух, так як у шоколаду є ще одна дивна властивість - він бруднить все навколо.
- Наламати шоколад так дрібно, як можете. Складіть в миску.
- Нагрійте вершки до кипіння в маленькій каструльці (стежте, вони можуть втекти).
- Вилийте їх на шоколад.
- Заважайте ретельно віночком, тримаючи його вертикально, поки маса не стане абсолютно однорідною і блискучою.
- Додайте масло в теплу суміш і розмішайте ще.
- Приберіть миску в холодильник на 8 годин (наприклад, на ніч).
- Насипте в тарілку какао-порошок. Ложкою беріть шматочки, кидайте в порошок какао і руками, присипаними порошком, скатуйте кульки.
- Складіть готові цукерки в коробці або вазочку, зберігайте в холодильнику не більше двох тижнів.
Автор
Ірина Чадеева кулінарний блогер-кондитер, автор десятка книг і сотні рецептів
рецепти
Придбати цю книгу
xВам сподобалася стаття?
Оцініть статтю
Обговорення
клас) рецепт виглядає цікаво)) треба і собі спробувати зробити (
.
Коментувати можут "Шоколадні мафіни і трюфелі: рецепти для дітей від Чадейкі"
Шоколадні мафіни і трюфелі: рецепти для дітей від Чадейкі
Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Покроковий рецепт маффінів - і фото юних кулінарів.
Яку їжу взяти в школу? 4 ланч-боксу для дітей, рецепти
4 ланч-боксу для дітей, рецепти. Дитячий стіл. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і Корисний сніданок - швидко: 9 рецептів сніданків для дітей. Шоколадні мафіни і трюфелі: рецепти для дітей від Чадейкі.
Домашнє вівсяне печиво і круасани: рецепти для дітей. Печіть будинку!
Рецепт простий, робиться легко, смачний. Ту і типу майже манна каша - можна дітям. тістечка "Картопля" або "Шоколадна ковбаса" не вимагають Шоколадні мафіни і трюфелі: рецепти для дітей від Чадейкі. Що можна приготувати разом з дитиною.
Клафутті з апельсином.
Рецепти дитячих страв від шеф-кухаря Алена Дюкасса: морква з імбиром, клафути і полента. Страви прикорму - для дітей і всієї сім'ї. Клафуті з вишнями (Рецепт від Чадейкі, автора популярного кулінарного блогу). Апельсин можна замінити на лимон.
Рецепт кексу і пряники: смачна випічка з гарбузом і чорносливом
Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв Не знайшли, що шукали? Подивіться інші обговорення: Рецепт Випічка на сніданок - без цукру: гарбузовий кекс і мафіни з кабачка. Шоколадні мафіни і трюфелі: рецепти для дітей від Чадейкі.
що на шкільному ярмарку найкраще розкуповується? потрібна порада
Випічка. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв Розділ: Випічка (шкільний ярмарок що продавати). що на шкільному ярмарку найкраще ...
Бісквітний торт з полуницею і іншими ягодами: рецепти з фото
Подивіться інші обговорення на тему "порадьте простий рецепт ягідного пирога": Бісквітний торт з полуницею і іншими В оригіналі рецепта йде 160 г, але мені не сподобалося, було відчуття, що Шоколадні мафіни і трюфелі: рецепти для дітей від Чадейкі.
Печемо до Різдва: кекс і кошики з яблуками. Зберігаються довго!
Рецепти різдвяного кексу і кошичків з сухофруктами від Чадейкі. У цій же книзі є ще рецепт просто різдвяного кексу, він більше схожий на віденський різдвяний кекс, більш густе тісто і Шоколадні мафіни і трюфелі: рецепти для дітей від Чадейкі.
Потрібен рецепт салату або випічки в школу
Ось впало лист з батьківського комітету. Завтра в школу на чаювання треба принести або салат (бажано не майонезного і без високо алергенних продуктів) або печива / випічки.
Як спекти колобок?
Як спекти колобок ?. Випічка. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів.
Шоколадні рецепти: Брауні з фісташками, печиво і пончики-бюні
Тема створена для обговорення статті Шоколадні рецепти: Брауні з фісташками, печиво і пончики-бюні. 3 десерти з темного шоколаду і Шоколадні крашанки - своїми руками: 2 рецепта. Шоколадні мафіни і трюфелі: рецепти для дітей від Чадейкі.
Побутова проблема: що робити з шоколадним маслом?)
Шоколадний сир моя дитина їсть на сніданок, намазав на печиво або хлібець. Фото і рецепт від Олександра Селезньова. Приготувати шоколадну глазур. Розтопити шоколад на водяній бані і ретельно перемішати з рослинним маслом - воно додасть глазурі ...
Який пиріг спекти в сад?
Дитячі садки та дошкільну освіту: розвиток мови, логопед, вихователь, підготовка до школи. у нас тематичне свято. Діти типу кошенята поварята і вони нібито печуть пиріг.
солодкий стіл
солодкий стіл. Школа. Дитина від 7 до 10. Що у вас в класі купують дітям на солодкий стіл у свята? У нас (перший клас) було так
що зробити з шоколаду
Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Найшвидші рецепти з шоколаду - помадка і трюфелі. Обговорення. Як зробити торт своїми руками. Тісто, крем, прикраса: рецепт від Чадейкі.
Бісквіт для торта на 1 рік
Випічка. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей Буду робити торт для дитини на перший день народження.
що можна зробити з сиру і кефіру?
Випічка. Кулінарія. Після дитини кожен день залишається 300 гр сиру "Будиночок в селі" 0% і близько 300 гр кефіру теж Будиночка 1%. шкода викидати - (може підкажіть, що з ...
Спиртне в блюді і діти.
Спиртне в блюді і діти .. Дитячий стіл. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради по Дуже хочеться додавати в випічку коньяк або ром, але чи можна це потім дитині є?
Печиво - крихти і бій
Пиріг з сухого лимонного кексу і сиру.
Наша дитина. 18+. Якщо ви виявили на сторінці помилки, неполадки, неточності, будь ласка, повідомте нам про це. Наша дитина.
Який пиріг спекти в сад?Який пиріг спекти в сад?
Який пиріг спекти в сад?
Яку їжу взяти в школу?
О на шкільному ярмарку найкраще розкуповується?
Як спекти колобок?
Як спекти колобок ?
Побутова проблема: що робити з шоколадним маслом?
Який пиріг спекти в сад?
10. Що у вас в класі купують дітям на солодкий стіл у свята?