Отдых в Украине

Отдыхайте с нами!

Весілля на природі: меню [2019] для свята своїми руками & корисні поради

  1. Особливості
  2. Весільний розпорядник
  3. Страви для торжества під відкритим небом
  4. Як грамотно підібрати їжу
  5. Страви на другий день святкування
  6. Варіант на 30 осіб
  7. резюме

Так як багато реєструють свої стосунки саме в теплу пору року, стає популярна весілля на природі . Меню для неї зазвичай готують самі молодята, покликавши на допомогу близьких, а офіціанти і зовсім не потрібні.

Крім того, для свята під відкритим небом не потрібно платити за оренду урочистого залу, а враження від святкування залишається дуже яскраві Крім того, для свята під відкритим небом не потрібно платити за оренду урочистого залу, а враження від святкування залишається дуже яскраві.

Якщо серед гостей немає таких, яким буде складно добиратися до призначеного місця, наприклад, людей старшого покоління, то можна організувати незабутнє весілля на природі.

Особливості

В середньому банкет з нагоди одруження займає 7 годин. Щоб цей час пройшло легко і невимушено, потрібно скласти гармонійне меню - тоді ніхто з гостей не залишиться голодним.

Весільний розпорядник

читачка

На весіллі слід орієнтуватися на наступний порядок подачі їжі:

  • аперитив - холодні закуски і нарізки (400 г на людину);
  • салати - 3 різних порційних страви (по 100 г на кожну порцію);
  • холодні і гарячі закуски , Переважно з м'яса або риби, але допускаються овочі та гриби (200 г на людину);
  • основне блюдо (200 г на персону);
  • гарнір до основної страви (100-200 г на гостя);
  • десерти (200 г на людину);
  • торт (200 г на порцію).

Навіть при святкуванні на природі весільний стіл повинен бути ідеально сервірований і прикрашений Навіть при святкуванні на природі весільний стіл повинен бути ідеально сервірований і прикрашений. Готові страви оформляються стилізованими деталями, якщо торжество проводиться в певній тематиці. На столах розставляються характерний декор і квіти в тих відтінках, які гармонують із загальним оформленням весілля.

Увага! ознайомтеся, який легкий костюм для нареченого підійде для торжества , А також подивіться кращі ідеї для літнього весілля.

Страви для торжества під відкритим небом

Незважаючи на те, що торжество призначено на теплу пору року, і, як правило, в спеку не потрібно великої кількості їжі, якщо банкет переноситься на природу, то порції, навпаки, збільшуються. Це пов'язано з тим, що на відкритому повітрі апетит підвищується, а в поєднанні з активними іграми та запальними танцями насичення досягти складно.

З солодких плодів робляться соки, компоти, морси і лимонади на заміну покупним продуктам, оскільки від них спрага на спеці тільки посилюється З солодких плодів робляться соки, компоти, морси і лимонади на заміну покупним продуктам, оскільки від них спрага на спеці тільки посилюється. Порція безалкогольних напоїв теж збільшується, як мінімум, до 2 літрів на людину. Алкоголь підбирається в залежності від смаків компанії, але не варто запасатися великою кількістю міцних напоїв. Краще запастися легкими освіжаючими коктейлями.

Що стосується гарячого, то на природі краще віддати перевагу м'яса, курки і риби, засмажені на відкритому вогні. Гриль або барбекю підійдуть до такого банкету якнайкраще, при цьому до них не потрібно гарнір як такої. Звична картопля і рис легко замінюються овочевий нарізкою в поєднанні з тонким лавашем.

Десерти можуть бути різноманітними, і необов'язково робити торт класичним. Звичний бісквіт можна замінити морозивом в поєднанні зі свіжими ягодами і фруктами. Але в цьому випадку потрібно подбати про збереження ласощі, адже на спеці воно безнадійно розтане.

Що стосується порційних десертів, то це може бути желе, крем-брюле, кекси, мус, суфле та інші солодощі, які приємно охолоджують в теплу погоду.

Як грамотно підібрати їжу

Щоб скласти грамотне літнє меню на весілля на природі, потрібно підрахувати точну кількість гостей і визначити рамки бюджету, зробивши запас на непередбачені витрати Щоб скласти грамотне літнє меню на весілля на природі, потрібно підрахувати точну кількість гостей і визначити рамки бюджету, зробивши запас на непередбачені витрати.

Меню з середньої цінової категорії виглядає наступним чином:

  • овочева нарізка - помідори, огірки, болгарський перець, листовий салат, редиска, зелень;
  • тарілка з слабосоленої рибою і морепродуктами;
  • канапе з твердим сиром, оливками і лимоном;
  • бутерброди з помідорами, яйцем і анчоусами;
  • салат Цезар з куркою;
  • салат з квасолею, грибами, морквою, волоськими горіхами і спаржею;
  • салат з яловичого серця з зеленим горошком і маринованою цибулею;
  • фаршировані баклажани, запечені в духовці;
    рулетики з сиром і часником з шинки;
  • шашлик зі свинини;
  • порційне морозиво з дачними ягодами;
  • домашній лимонад з лимоном і м'ятою.

Якщо бюджет майбутніх молодят дозволяє, то можна підібрати більш дороге меню, яке оцінять друзі і рідні. Воно може виглядати наступним чином:

  • канапе з сиром моцарелла, помідорами чері і зеленим болгарським перцем;
  • м'ясна нарізка - буженина, карбонад, копчена шийка;
  • тарталетки з червоною ікрою;
  • помідори, фаршировані сиром пармезан, авокадо і руколою;
  • салат «Тіффані» з виноградом, вареної куркою, мигдалем, яйцями, твердим сиром і каррі;
  • салат «Фунчоза» з овочами або морепродуктами;
  • салат з кальмарами, свіжими огірками, яйцями і сметаною;
  • роли, зроблені в домашніх умовах;
  • м'ясний рулет з яйцем і сиром;
  • люля-кебаб з баранини;
  • муси, желе і молочні коктейлі;
  • пунш, зелений чай і свіжовичавлений сік.

На природу варто захопити з собою кілька соусів, звичайних і гострих, які слід подати до основної страви і м'ясних закусок. Також бажано помістити швидкопсувні страви в переносні холодильники до самого моменту подачі, оскільки спека може зіпсувати не тільки зовнішній вигляд, але і смак їжі.

Страви на другий день святкування

Влітку на природі відзначається не тільки основний банкет, а й другий день торжества Влітку на природі відзначається не тільки основний банкет, а й другий день торжества. Деякі навіть орендують турбазу і їдуть туди разом з гостями на всі вихідні, щоб не метушитися в задушливому місті. В цьому випадку потрібно продумати, яким буде меню, адже на другий день святкування вже не потрібно зайвої урочистості - банкет перетворюється в затишний пікнік.

Звичайно, меню на другий день весілля на природі головним чином включає в себе м'ясо або рибу, приготовані на відкритому вогні. Крім цього, можна порадувати гостей свіжої юшкою або пловом. Такі страви можна приготувати своїми руками або найняти професіонала, щоб на другий день весілля отримати повноцінний відпочинок. Як гарнір найчастіше виступають овочі гриль.

Важливо! На другий день весілля не варто готувати занадто багато - достатньо кількох закусок, 2-3 салатів і основного блюда. Основна увага, знову ж таки, приділяється напоям.

Варіант на 30 осіб

Часто на весіллі можна зустріти саме таку кількість гостей - в нього входять самі молодята, їхні батьки, кровні родичі та кращі друзі. Скласти меню в такому випадку неважко, адже наречений і наречена знають смаки близьких людей і представляють, що їм сподобається

Що стосується закусок, то якщо виходити з розрахунку 400 г на людину, то в цьому випадку знадобиться 12 кг різних нарізок, канапе, тарталеток, бутербродів і т.д. Можна зробити 6 різних видів таких страв по 2 кг - і вийде потрібну кількість.

Зазвичай вибирають такі закуски в меню на весілля на природі для 30 осіб: Зазвичай вибирають такі закуски в меню на весілля на природі для 30 осіб:

  • профитроли трьох видів - з сьомгою, паштетом і сиром;
  • бутерброди з печінкою тріски, огірком і яйцями;
  • грінки з ківі і майонезом з часником;
  • канапе з сиром фета, оливками і овочами;
  • рулетики з кабачків і баклажанів з сиром, часником і зеленню;
  • кольорова капуста в клярі.

Салати залишаються без змін - готується 2-3 різних види по 100 г кожного з них на порцію (3 кг кожного салату в цілому). Бажано один зробити з м'ясом або куркою, другий - з рибою або морепродуктами, третій - з овочами або грибами. При цьому рекомендується використовувати поменше майонезу, оскільки він не тільки ускладнює їжу, але і швидко псується на спеці.

Цікаво! Читайте також, які салати можна приготувати на весілля , і як правильно вибрати торт.

Якщо планується шашлик, то на 30 осіб беруть 7-8 кг м'яса або риби. Маринад можна зробити з вечора, але є і експрес-варіанти, наприклад, з мінералки або ківі. До шашлику запасаються овочами для гриля на вугіллі (всього 6-7 кг), лавашем і коржами для смаження на вогнищі (30 штук). Якщо серед гостей присутні вегетаріанці, то для них маринуються печериці, які потім смажаться на шпажках. Від звичного кетчупу і майонезу до шашлику краще відмовитися, замінивши домашніми соусами (3-4 штуки по 200-300 г).

резюме

Меню для весілля на природі легко приготувати своїми руками Меню для весілля на природі легко приготувати своїми руками. Майбутні молодята разом зі своїми рідними та близькими друзями можуть самостійно зайнятися приготуванням і доставкою страв - так вийде економічніше і смачніше. Гостям напевно буде до душі домашня їжа, приготована самими винуватцями торжества, ніж меню кафе чи ресторану.

счетчик